Una tabla de quesos, una comida entre amigos o un aperitivo pueden ser buenas ocasiones para abrir un espumante. Con esa mirada, Bodega Vistalba y Familia Schroeder presentan sus propuestas para la celebración del Día del Espumante del 22 de octubre y ponen el acento en la diversidad de estilos que ofrecen las burbujas argentinas.

Desde el Valle de Uco y San Patricio del Chañar, las dos bodegas reúnen elaboraciones con distintos tiempos de contacto con las levaduras, perfiles de frescura y grados de complejidad. El recorrido permite conocer qué cambia entre una botella pensada para el aperitivo y otra con mayor crianza.

Progenie: tres expresiones de un mismo origen

Los espumantes Progenie, de Vistalba, nacen de uvas de la finca propia de la bodega en Los Árboles, Valle de Uco. La colección comparte ese origen y desarrolla tres interpretaciones.

Progenie Nature se elabora por método tradicional, con 36 meses sobre lías. Es la propuesta de mayor crianza de la colección, orientada a un perfil de estructura y complejidad. Su precio sugerido es de $85.000.

Progenie Brut Nature, también de método tradicional, permanece 12 meses sobre lías. La bodega lo describe como fresco, equilibrado y de buen volumen. El valor sugerido es de $27.000.

Progenie Extra Brut ofrece un estilo ligero, frutal y refrescante, pensado para el aperitivo o encuentros informales. Su precio sugerido es de $16.500. La propuesta se completa con una selección musical en Spotify curada por el grupo Sarapura.

El nombre Progenie remite a la descendencia y al origen compartido. En la copa, esa idea se traduce en una familia de espumantes que parte del mismo viñedo y toma caminos diferentes durante la elaboración.

Las burbujas patagónicas de Familia Schroeder

En San Patricio del Chañar, Neuquén, los espumantes representan aproximadamente el 30% de la producción de Familia Schroeder, unas 400.000 botellas, según la información de la bodega.

Su propuesta trabaja con el método Charmat, cuya segunda fermentación se realiza en tanques presurizados. El manejo del tiempo sobre lías permite obtener distintos perfiles sin perder el carácter frutal de los vinos base.

La línea Deseado reúne estilos jóvenes y aromáticos. El Torrontés se elabora íntegramente con esa variedad; el Rosé combina 90% de Torrontés Riojano y 10% de Malbec. A ellos se suma un Extra Brut de Chardonnay, Pinot Noir y Sauvignon Blanc. El precio sugerido informado para estas etiquetas es de $12.397.

Rosa de los Vientos Rosé Nature, elaborado con Pinot Noir, incorpora seis meses de contacto con lías. La bodega destaca su frescura, las notas de frutos rojos y el volumen en boca. Su valor sugerido es de $16.529.

Más tiempo de crianza, otros matices

La línea H. Schroeder, que homenajea al fundador Herman Heinz Teodoro Schroeder, incluye Extra Brut, Brut Nature y Brut Rosé. Las diferentes combinaciones de Pinot Noir y Chardonnay, con ocho a diez meses sobre lías, apuntan a sumar textura y complejidad. El precio sugerido es de $19.174.

En el extremo de mayor crianza aparece Schroeder Brut Nature, un corte de 60% de Pinot Noir y 40% de Chardonnay, elaborado por Charmat lungo y con más de 12 meses sobre lías. Se utiliza mosto flor de racimos enteros y el valor sugerido es de $24.793.