Por: Redacción Sabores de Argentina

La gastronomía mendocina tendrá una nueva oportunidad para mostrar la diversidad de sus productos, el talento de sus cocineros y el trabajo de los emprendedores que forman parte de una actividad cada vez más vinculada con el turismo y el desarrollo económico de la provincia. Los próximos sábado 24 y domingo 25 de octubre, Godoy Cruz será escenario de la tercera edición del Festival Sabor a Mendoza, una propuesta que reunirá a establecimientos gastronómicos, productores regionales, artesanos y profesionales de la cocina.

El encuentro se desarrollará en el Espacio Verde Luis Menotti Pescarmona, de 12 a 23 horas durante ambas jornadas, con entrada libre y gratuita. La organización está a cargo de la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines de Mendoza (AEHGA) y el Ente Mendoza Turismo (EMETUR), con la participación de distintas instituciones públicas y privadas vinculadas con la producción, la gastronomía y el turismo.

La iniciativa busca acercar al público los sabores tradicionales y las nuevas expresiones de la cocina provincial, al tiempo que ofrece un espacio de comercialización y promoción para pequeños productores y emprendimientos locales.

Un festival con 29 espacios gastronómicos y más de 100 productores

Uno de los principales atractivos de esta tercera edición será el patio gastronómico, integrado por 29 espacios que ofrecerán platos regionales y distintas preparaciones elaboradas por establecimientos mendocinos.

La propuesta permitirá recorrer parte de la diversidad culinaria de la provincia y conocer las elaboraciones que forman parte de su identidad gastronómica.

Una feria para productores, emprendedores y artesanos 

A este espacio se sumará una feria con más de 100 pequeños productores, emprendedores de la economía social y artesanos, que pondrán a disposición del público una amplia variedad de productos regionales.

Entre las propuestas se encontrarán aceites de oliva virgen extra, conservas, productos gourmet y creaciones artesanales, con especial protagonismo de las producciones locales.

La feria permitirá establecer un vínculo directo entre productores y consumidores, una modalidad que facilita la difusión de productos, la generación de oportunidades comerciales y el reconocimiento de los emprendimientos de menor escala.

Para muchos de estos productores, encuentros de estas características representan una vidriera para presentar sus elaboraciones y ampliar el contacto con potenciales compradores.

Cocina en vivo, concursos y protagonismo del aceite de oliva

La programación incluirá clases magistrales de cocina en vivo, a cargo de reconocidos profesionales gastronómicos que compartirán técnicas, preparaciones y conocimientos con el público.

Estas actividades buscarán acercar la cocina profesional a los visitantes y destacar las posibilidades que ofrecen los ingredientes producidos en Mendoza.

También se desarrollarán las instancias definitivas de concursos de recetas dulces y saladas elaboradas con Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE).

Los certámenes estarán orientados a promover la innovación culinaria a partir de la utilización de productos locales, con el aceite de oliva como protagonista.

La propuesta adquiere especial relevancia para una provincia con una importante tradición olivícola, donde la producción de aceite constituye una actividad vinculada tanto con la industria alimentaria como con la gastronomía y el turismo.

Además, durante las dos jornadas habrá espectáculos musicales en vivo y actividades culturales, destinados a acompañar una programación pensada para toda la familia.

Dos días para disfrutar de la gastronomia de Mendoza

La gastronomía como actividad económica y atractivo turístico

Más allá de su carácter recreativo, el Festival Sabor a Mendoza forma parte de una estrategia de promoción de la gastronomía como actividad económica y elemento distintivo de la oferta turística provincial.

El encuentro se desarrolla dentro del Plan de Desarrollo de la Identidad Gastronómica de Mendoza 2024-2030 (DIGAM), impulsado por AEHGA y EMETUR.

Este programa tiene como objetivo posicionar a la gastronomía como uno de los pilares económicos de Mendoza, fortaleciendo su relación con la producción regional, los establecimientos gastronómicos y la actividad turística.

Una cadena de valor que une producción, cocina y turismo 

La propuesta parte de una característica particular de la provincia: la posibilidad de integrar en una misma experiencia la producción de alimentos, la elaboración gastronómica y el turismo.

En este esquema, los productores de aceite de oliva, conservas y alimentos regionales forman parte de una cadena de valor que se extiende hasta los restaurantes, hoteles y emprendimientos vinculados con la atención de visitantes.

La tercera edición del festival busca contribuir a esa articulación, generando espacios de encuentro entre los distintos actores del sector y acercando sus productos al consumidor final.

Las instituciones que participan 

Para su realización participan también la Dirección de Economía Social de Mendoza, mediante la Ruta de Artesanos y Emprendedores Mendocinos; la Asociación de Olivareros de Mendoza (ASOLMEN); el Programa Raíces del Ministerio de Producción; el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y el Instituto Gastronómico IGA.

Esta articulación institucional refleja el interés por vincular gastronomía, producción primaria, emprendedurismo y turismo dentro de una estrategia común.

Un festival sin plásticos de un solo uso

La sustentabilidad ambiental será otro de los ejes centrales del encuentro.

Los organizadores anunciaron que el festival mantendrá un perfil estrictamente sustentable, con medidas destinadas a reducir el impacto ambiental de las actividades gastronómicas y comerciales.

La principal disposición será la prohibición del uso de plásticos de un solo uso en todo el predio.

Además, se promoverá que los visitantes concurran con recipientes reutilizables para consumir alimentos y bebidas durante el encuentro.

La iniciativa apunta a disminuir la generación de residuos y fomentar prácticas de consumo responsables, incorporando criterios ambientales a la organización de eventos gastronómicos de gran convocatoria.

Dos jornadas para disfrutar los sabores mendocinos

Con acceso gratuito y una programación que combina gastronomía, producción regional, cocina en vivo, concursos y espectáculos culturales, la tercera edición del Festival Sabor a Mendoza buscará consolidarse como un espacio de encuentro entre quienes producen los alimentos y quienes disfrutan de ellos.

La propuesta también representa una oportunidad para dar visibilidad a pequeños emprendimientos y fortalecer el reconocimiento de los productos que distinguen a Mendoza.

El sábado 24 y domingo 25 de octubre, de 12 a 23 horas, el Espacio Verde Luis Menotti Pescarmona de Godoy Cruz será el escenario de este encuentro que busca poner en valor la identidad gastronómica mendocina.