Por: Redacción Sabores de Argentina

Es dulce, licoroso y tiene un color naranja brillante. El Don Bosco Licoroso Especial, elaborado en Rodeo del Medio, Maipú, conserva una historia que comenzó con las celebraciones religiosas de la comunidad salesiana y que sigue viva en su bodega. Ahora, ese vino mendocino fue elegido para acompañar una misa del papa León XIV durante su visita a la Argentina, prevista para noviembre, según la información difundida.

La noticia permite acercarse a una faceta de la vitivinicultura mendocina en la que el vino, la enseñanza y la vida religiosa comparten un mismo origen. En Don Bosco, la elaboración de vino de misa se remonta a 1901 y forma parte de una tradición transmitida a lo largo de generaciones.

Un vino pensado para la misa

Las particularidades del Licoroso Especial están relacionadas con su destino. Su dulzor y su carácter licoroso le dan el perfil con el que se lo identifica. El color naranja brillante completa una descripción singular dentro de los vinos elaborados por la comunidad.

Según la explicación que acompaña el anuncio, se busca un sabor amable y una tonalidad que no manche los elementos utilizados en la celebración religiosa. La elaboración responde así a una necesidad concreta de la misa, presente desde los primeros años de la actividad vitivinícola salesiana.

Esa finalidad permite entender por qué el vino ocupa un lugar propio en la historia de Rodeo del Medio. Su producción nació ligada a las celebraciones de la comunidad y conservó ese vínculo mientras la bodega se incorporaba a una experiencia educativa más amplia.

Monseñor Marcelo Colombo y el intendente Matías Stevanato durante la bendición de los vinos 

La historia que guarda la bodega

Los primeros salesianos llegaron a la zona a fines del siglo XIX. En 1901 comenzó la elaboración de vino de misa, una actividad que, con el tiempo, quedó asociada también a la formación de técnicos y profesionales de la enología.

Hoy, en la bodega Don Bosco trabajan quienes sostienen su producción cotidiana y participan estudiantes de distintos niveles de formación. El vino es, por lo tanto, parte de un aprendizaje que se desarrolla en contacto con las tareas de elaboración.

Esa convivencia entre producción y enseñanza le da una dimensión especial a la elección del Licoroso Especial. Lo que llegará a la celebración papal proviene de una bodega vinculada con la formación de nuevas generaciones, en una comunidad donde la vitivinicultura forma parte de la vida institucional desde hace más de un siglo.

Un aniversario y una nueva celebración

La noticia se conoce poco después de que Maipú conmemorara los 125 años de presencia salesiana en Rodeo del Medio. El aniversario reunió a religiosos, docentes, estudiantes, familias y representantes de instituciones que acompañaron el recorrido de la comunidad.

Participaron el intendente Matías Stevanato y el arzobispo de Mendoza y presidente de la Conferencia Episcopal Argentina, Marcelo Colombo. El encuentro recordó el aporte salesiano a la educación, la cultura, la formación técnica, el trabajo con jóvenes y la producción vitivinícola.

“Celebrar 125 años de una institución es mucho más que recordar una fecha. Es reconocer una obra que atravesó generaciones, que acompañó a miles de personas y que forma parte de la identidad de esta comunidad”, expresó Stevanato durante la conmemoración.

La próxima celebración sumará otro capítulo a ese recorrido. El Don Bosco Licoroso Especial llevará hasta la misa presidida por León XIV una historia nacida en Maipú, hecha de vino, aprendizaje y vida comunitaria. Su origen permanece en Rodeo del Medio, donde la tradición continúa con quienes trabajan en la bodega y con los estudiantes que participan de su elaboración.