Por: Redacción Sabores de Argentina

Cumplir un cuarto de siglo en la vitivinicultura argentina significa más que celebrar un aniversario. La trayectoria de Bodega Séptima forma parte del proceso de reconversión productiva y de la llegada de inversiones internacionales que transformaron el mapa enológico nacional. La bodega se prepara para celebrar sus primeros 25 años en Mendoza con una propuesta que reúne cultura, gastronomía internacional y sus tradicionales atardeceres frente a los Andes. El festejo central será el próximo jueves 22 de octubre, a las 18 horas, en las terrazas del establecimiento, y abrirá la nueva temporada estival de eventos.

Los 25 años y el festejo en la terraza

Desde su radicación en el país como parte del grupo español Codorníu, la bodega construyó una identidad vinculada a la recepción de visitantes y al desarrollo de experiencias culinarias y culturales. Durante estas dos décadas y media, sus terrazas albergaron recitales y veladas con destacadas figuras artísticas, y se consolidaron como un espacio de encuentro entre el vino y el paisaje cordillerano.

Para este vigésimo quinto aniversario, la bodega eligió una de sus propuestas más reconocidas: las puestas de sol en la montaña. “De todas las ideas que barajamos surgió la de hacer justamente un atardecer que en eso, como bien sabés, Bodega Séptima ha sido pionera desde el año 2008”, destaca Germán Giménez, responsable de turismo y hospitalidad de la empresa. La jornada contará con la musicalización de Carlos Alfonsín, conocido en el ambiente como el rey de los atardeceres en Punta del Este, junto al DJ local Coxon Vinel. Ambos acompañarán una propuesta gastronómica maridada con los vinos de la bodega.

Celebrar 25 años adquiere un valor particular en el actual escenario productivo. “La verdad que es un privilegio poder estar hablando de este tipo de celebraciones. 25 años no es poco”, reflexiona Giménez. El encuentro del 22 de octubre también dará inicio a la temporada regular de atardeceres. Desde noviembre, se realizarán cada quince días, los jueves a partir de las 18 horas y hasta el anochecer.

Sommelier en la montaña: una historia de cambio de vida

Detrás de la gestión del área de hospitalidad hay una historia personal de cambio de vida, vinculada con las tendencias demográficas recientes de la Argentina. Giménez, oriundo de Buenos Aires y formado en la Escuela Argentina de Sommeliers en 2009, decidió radicarse en Mendoza hace cuatro años y medio en busca de un estilo de vida diferente.

“Mucha gente de la ciudad buscó otras alternativas más amigables, más verdes, más saludables y bueno, aquí estoy”, cuenta sobre su mudanza después de la pandemia. Llegó a la provincia con la intención de probar y, a finales de 2022, se sumó al grupo Codorníu para liderar el área de turismo. “A mí puntualmente me toca transitarlo en un momento muy lindo... Es un orgullo para mí participar en la organización de todo esto”, expresa sobre el desafío de coordinar los festejos del cuarto de siglo.

Germán Giménez, responsable de turismo y hospitalidad de la bodega

Gastronomía para distintos públicos: de las tapas al Menú Prestige

Uno de los ejes de la estrategia actual de la bodega es la amplitud de su oferta enoturística, diseñada para distintos perfiles de consumidores y presupuestos. “A mí me gusta hablarle a todos los públicos, que es en definitiva lo mismo que hace Séptima con sus diferentes líneas de vinos”, sostiene Giménez.

Las alternativas gastronómicas abarcan desde menús por pasos hasta formatos más informales. Los precios parten de un menú de tres tiempos, entre 95.000 y 96.000 pesos, siguen con una opción de cinco pasos cercana a los 120.000 pesos y llegan al Menú Prestige, de 170.000 pesos. Esta última propuesta incorpora maridajes con etiquetas de alta gama, incluidos vinos que el grupo elabora en sus propiedades de España y Estados Unidos.

El bar rinde homenaje a la tradición ibérica con su oferta de copas y tapas. Las opciones van desde combinaciones básicas de copa y tapa, entre 15.000 y 20.000 pesos, hasta tapeos de alta gama con cuatro copas de vino, que incluyen etiquetas internacionales del grupo, por unos 90.000 pesos. La alternativa más exclusiva es la Mesa del Sommelier, una experiencia de alta cocina centrada en los vinos icónicos de las tres regiones vitivinícolas de la firma, con un costo de 270.000 pesos.

Las raíces españolas del grupo tendrán una celebración especial entre el 21 y el 27 de septiembre, durante la semana “Sabores de España”, organizada junto con la embajada del país europeo.

Centro de visitantes, producción y conectividad

La oferta del Visitor Center se completa con recorridos guiados y degustaciones temáticas. Entre las opciones se encuentran la visita “Emblemas”, centrada en la línea de vinos reserva, por 60.000 pesos, y la degustación de alta gama, por 110.000 pesos. Para quienes prefieren un recorrido más informal, “Paseantes” propone conocer las instalaciones y terrazas con una copa en la mano, que luego pueden conservar como recuerdo. “Se llevan un souvenir, que eso también lo busca mucho la gente, como llevarse un presente de aquí de la bodega”, aclara Giménez.

Con una producción que supera los 3,5 millones de botellas anuales, equivalentes a cerca de 3 millones de litros, Bodega Séptima combina la elaboración de vinos de alta gama con un flujo constante de visitantes. Las mejoras en la infraestructura vial mendocina han sido determinantes para facilitar su llegada. La conectividad de la Ruta Internacional 7 a Chile, la reconstrucción de la Ruta 40 y la concreción de la Variante de Palmira favorecen el acceso desde el este, el norte y el sur de la provincia.

El establecimiento, que recibe al público de lunes a sábados, de 10 a 17 horas, se prepara para una etapa de celebraciones que reafirma su lugar en la vitivinicultura mendocina. Las entradas para la gala del 22 de octubre ya están disponibles en su plataforma digital. Con ese encuentro, Bodega Séptima celebrará sus 25 años y renovará su apuesta por la hospitalidad frente a la cordillera.

Escucha la charl completa con Germán Giménez en el programa radial de Sabores de Argentina