Por: Redacción Sabores de Argentina

Más de 15.600 visitantes participaron de Hotelga 2026, la exposición de referencia para la hotelería y la gastronomía argentina, que cerró su edición con un crecimiento del 21% en la concurrencia respecto de 2025.

Durante tres días, la muestra reunió a empresarios, profesionales, proveedores y estudiantes en La Rural Predio Ferial Buenos Aires, con una agenda que combinó negocios, innovación, gastronomía, capacitación y análisis de la coyuntura.

Organizada por la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA), la Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina (AHT) y Messe Frankfurt Argentina, esta edición ocupó una superficie 40% mayor que en años anteriores y contó con más de 200 marcas expositoras, entre ellas más de 40 que participaron por primera vez.

Hotelga 2026 reunió a más de 15.600 visitantes en La Rural de Buenos Aires.

Mendoza y otras provincias mostraron su oferta en Hotelga

La edición 2026 también tuvo presencia de distintas provincias y regiones, entre ellas Mendoza, Ciudad de Buenos Aires, Córdoba y Neuquén. Cada una contó con espacios propios para mostrar proveedores, proyectos y propuestas locales y generar oportunidades de vinculación con el sector hotelero y gastronómico.

Desde FEHGRA destacaron especialmente el perfil profesional del público. Según señaló su presidente, Daniel Prieto, el 90% de los asistentes fueron profesionales y participaron además de las rondas de negocios.

La presidenta de la AHT, Gabriela Ferrucci, remarcó por su parte el rol de la exposición para una industria que invierte, innova y busca nuevas formas de crecimiento, con ejes como la sustentabilidad y la integración regional.

En la misma línea, Fernando Gorbarán, presidente y CEO de Messe Frankfurt Argentina, destacó que durante la exposición se compartieron experiencias, conocimientos y proyectos vinculados con el futuro de la hotelería y la gastronomía.

Gastronomía, hotelería y competencias

Uno de los principales atractivos de Hotelga 2026 fue la Gran Final del Torneo Federal de Chefs, que reunió a 30 equipos finalistas de distintas regiones del país. Los participantes cocinaron en vivo y presentaron sus platos ante el público.

El primer puesto quedó para Sarasanegro, de Mar del Plata, mientras que el segundo lugar fue para Hotel Boutique Gualamba, de Chaco, y el tercero para Design Suites Hotel, de Calafate.

También se realizó la Gran Final del Concurso de Hotelería Sustentable, que reconoció proyectos y alojamientos de Argentina, Paraguay, Uruguay y Chile que incorporan prácticas sustentables en la actividad.

Entre los ganadores estuvieron Aguasol Hotel Termal, de Uruguay, en distintas categorías; GreenAlchemy Hotel, de Paraguay, y el proyecto argentino Baterías Térmicas de Arena para Hotelería Sustentable, desarrollado por estudiantes del Instituto de Formación Técnica Superior N.° 222.

Por primera vez, además, Hotelga fue sede del 2° Campeonato Mundial de la Pizza y la Empanada, organizado por APYCE. La competencia se desarrolló durante los tres días y contó con 12 categorías.

Otro de los protagonistas fueron los futuros profesionales: 1.400 estudiantes recorrieron la exposición junto a distintas instituciones educativas para acercarse a referentes de la hotelería y la gastronomía.

Política y economía, entre los temas de Hotelga Summit

La coyuntura política y económica también tuvo un lugar central en la edición 2026. Durante la inauguración, Karina Milei, secretaria General de la Presidencia, recorrió la exposición y dialogó con referentes de la industria.

Mendoza participó junto a otras provincias con un espacio propio en Hotelga 2026.

También participaron del acto oficial de apertura Diego Santilli, jefe de Gabinete de Ministros de la Nación; Daniel Scioli, secretario de Turismo, Ambiente y Deportes de la Nación; y Hernán Lombardi, ministro de Desarrollo Económico de la Ciudad de Buenos Aires.

En Hotelga Summit se desarrollaron distintos paneles sobre la situación del sector. Uno de ellos reunió a los gobernadores Raúl Jalil, de Catamarca; Jorge Macri, de CABA; y Alfredo Cornejo, de Mendoza.

También hubo un panel sobre las perspectivas económicas para la hotelería y la gastronomía, con los economistas Osvaldo Giordano, Antonio Aracre y Matías Kulfas, además de un espacio dedicado a la coyuntura política y la opinión pública con Luciana Geuna y Mora Jozami.

La agenda incluyó además un encuentro de asociaciones hoteleras de distintos países de Latinoamérica y una charla sobre liderazgo, trabajo y nuevas generaciones, a cargo de Patricia Jebsen.

Tecnología, negocios y nuevas tendencias

El componente de negocios tuvo uno de sus principales espacios en el Business Lounge, donde se concretaron 250 reuniones entre 19 hoteles y 97 expositores.

En tanto, el Hub Tecnológico reunió empresas vinculadas con inteligencia artificial, software, automatización y robótica aplicadas a la hotelería y la gastronomía.

La exposición también incluyó conferencias sobre desempeño hotelero, demanda futura, nuevos desarrollos y franquicias, además de una agenda vinculada con las tendencias en iluminación y la experiencia del huésped.

En el auditorio abierto se desarrollaron más de 20 conferencias de expositores, quienes presentaron productos, tecnologías y soluciones para la actividad.

Vinos, cerveza, vermut y diseño también tuvieron su espacio

Entre las propuestas vinculadas con la gastronomía estuvo el Espacio Vinos de Argentina, que reunió a bodegas, sommeliers, etiquetas y enólogos de distintas regiones.

Participaron representantes de las provincias vitivinícolas de Mendoza, Salta, Jujuy, Tucumán, Santiago del Estero, La Rioja, Catamarca, San Luis, Córdoba, Río Negro, Neuquén y Chubut, entre otras.

También se desarrolló la Plaza Cervecera, con 10 marcas de cerveza artesanal y actividades a cargo de sommeliers y referentes del sector, además de un Espacio Vermut orientado a mostrar el lugar de esta bebida dentro de la experiencia gastronómica y hotelera.

Por otra parte, Hotelga ArDesign reunió a seis marcas de diseño y producción nacional, con propuestas de mobiliario, decoración, textiles, iluminación, accesorios y vajilla.

La Ciudad de Buenos Aires también contó con el espacio Buenos Aires Foodie, que reunió a chefs y referentes de la gastronomía nacional e internacional y presentó una nueva nómina de “Restaurantes Icónicos de Buenos Aires”.

Con una agenda que combinó gastronomía, hotelería, negocios, tecnología y capacitación, Hotelga 2026 cerró su edición con récord de visitantes y una mayor participación de empresas. La próxima edición de la exposición será en 2027.