Por: Redacción Sabores de Argentina

Bodegas Bianchi confirmó el regreso de Sergio Pomar a sus filas. El enólogo, oriundo de San Rafael, asumió como Chief Winemaker and Viticulture, cargo desde el cual conducirá al equipo de enología de la compañía en una etapa que la bodega define como clave para la evolución de sus vinos y la consolidación de sus líneas premium.

La noticia, difundida este 31 de agosto, tiene un condimento particular: no se trata de una incorporación cualquiera, sino de un reencuentro. Pomar ya había trabajado en Bianchi años atrás, en un paso que la propia empresa reivindica como parte de la formación que hoy lo trae de vuelta con otra responsabilidad y otra mirada.

Experiencia en la Patagonia

Su historia profesional arrancó lejos de Mendoza, en la Patagonia, cuna de algunos de los proyectos vitivinícolas más discutidos de la última década. Allí se curtió en bodegas como Fin del Mundo y Malma, un terreno donde el clima extremo y los suelos jóvenes obligan a repensar buena parte de lo que se aprende en la escuela. De esa experiencia austral llegó su primer contacto con Bianchi, casa en la que profundizó su conocimiento de los distintos proyectos y de la cultura interna de la compañía.

Ese paso no fue el final del recorrido: Pomar siguió construyendo carrera puertas afuera y sumó una experiencia enológica cada vez más amplia, hasta convertirse en uno de los referentes de la nueva generación de winemakers argentinos. No es un dato menor: egresó con honores de la Universidad Juan Agustín Maza y se quedó con el premio Winemaker Sub 40, distinción que en el ambiente funciona casi como un sello de garantía sobre el talento emergente del sector.

Con ese bagaje, hoy vuelve a Bianchi para hacerse cargo del equipo de enología y aportar, según definió la propia bodega, “una mirada construida a partir de distintas experiencias, terroirs y proyectos vitivinícolas”.

“Volver a Bianchi es una enorme satisfacción y, al mismo tiempo, un gran desafío. Es una bodega que conozco y con la que tengo un vínculo profesional muy importante. Regreso después de algunos años de aprendizaje y experiencias que me permitieron ampliar mi mirada sobre el vino argentino, y con muchas ganas de aportar ese recorrido a los proyectos que tenemos por delante”, señaló Pomar al confirmarse su llegada.

La frase resume bastante bien el espíritu del anuncio. Bianchi no está estrenando enólogo: está incorporando a alguien que conoce la casa por dentro y que, en el medio, salió a mirar el vino argentino desde otros ángulos.

El foco puesto en la alta gama

El objetivo inmediato pasa por fortalecer el perfil de los vinos de la bodega, con el foco puesto en la alta gama. La tarea, en concreto, apunta a profundizar el trabajo sobre la identidad y la expresión de los distintos terroirs que integran el portfolio de la compañía, algo que en el mundo del vino equivale a afinar el discurso: no alcanza con producir bien, hay que lograr que cada etiqueta cuente algo distinto según de dónde viene.

La llegada de Pomar se enmarca también en una estrategia más amplia de la bodega, orientada a seguir elevando el estándar de calidad y a consolidar su presencia en los segmentos de mayor valor. Se trata de combinar casi un siglo de historia acumulada con una lectura contemporánea de la vitivinicultura, un equilibrio que no siempre resulta sencillo en una industria tan atada a la tradición como exigida por el mercado internacional.

Bianchi lo plantea en esos términos: la incorporación del nuevo Chief Winemaker representa un paso más en la consolidación de su equipo enológico y una reafirmación de la apuesta por el talento y la innovación, con la mirada puesta en proyectar hacia el futuro el legado de una bodega familiar que está por cumplir cien años.

Una bodega con presencia internacional

Con casi un siglo de historia, Bodegas Bianchi forma parte del patrimonio vitivinícola argentino. Asentada en su terruño histórico de San Rafael y con desarrollos en el Valle de Uco, la compañía es reconocida internacionalmente por sus vinos y espumantes, y hoy sostiene presencia comercial en más de 40 países. En ese contexto se inscribe el regreso de Pomar: una apuesta puertas adentro para sostener, puertas afuera, un lugar ganado a lo largo de casi un siglo.