Por: Redacción Sabores de Argentina

Cagnoli obtuvo el primer premio en la categoría salame picado grueso del concurso Experiencias del Sabor, uno de los certámenes que se desarrollan durante la feria Caminos y Sabores, el principal encuentro gastronómico del país.

La empresa participa, como cada año, de la 20ª edición del "Gran Mercado Argentino" con su tradicional stand de embutidos secos y fiambres, donde presenta una selección de sus productos elaborados en Tandil.

Un reconocimiento al Salame de Tandil

Durante la feria se realizó una nueva edición del concurso Experiencias del Sabor, que distingue la calidad de productos artesanales argentinos en distintas categorías, entre ellas aceite de oliva extra virgen, dulce de leche familiar, gin, miel, queso semiduro y salame picado grueso.

El reconocimiento destaca la calidad del Salame de Tandil con Denominación de Origen.

En esta última categoría, el jurado eligió al Salame DOT de Cagnoli, que obtuvo el primer puesto.

"Este reconocimiento nos llena de alegría, pero sobre todo de orgullo. No lo sentimos como un premio a una empresa, sino como un respaldo a un valor cultural que pertenece a todo Tandil honrando un oficio de casi 100 años que nos legaron los abuelos. Con este reconocimiento se posiciona al Salame de Tandil como uno de los mejores del país y pone en valor toda la cadena productiva y la calidad de nuestros productos identitarios", destacó Pablo Cagnoli, presidente de la empresa.

El Salame de Tandil fue el primer producto agroindustrial argentino en obtener una Denominación de Origen (DOT), un reconocimiento que certifica su identidad y protege su elaboración frente a imitaciones y falsificaciones.

Tradición, calidad y nuevos productos

Según la empresa, este producto es el resultado de la combinación de condiciones ambientales propias de la región, materias primas de calidad, técnicas de elaboración artesanales y una receta transmitida de generación en generación.

El concurso Experiencias del Sabor, organizado por Caminos y Sabores, cuenta con un jurado integrado por especialistas en análisis sensorial de alimentos, presidido por Beatriz Coste. La evaluación contempla aspectos como color, textura, aroma y sabor.

El Salame DOT de Cagnoli fue distinguido como el mejor de su categoría en Caminos y Sabores 2026.

Además del Salame DOT, el stand de Cagnoli ofrece las cuatro recetas originales Pedro Cagnoli Fundador —chorizo casero, salame picado fino, salame picado grueso y fuet con emplume—, productos que habitualmente solo se comercializan en Tandil. También se pueden degustar especialidades como lomo horneado a las finas hierbas, spianattas, mortadelas, bondiola y jamón cocido de cocción lenta.

Entre las novedades presentadas este año se encuentra Salamitos Snack, una propuesta lista para consumir que busca llevar el sabor tradicional de los salamines de Cagnoli a momentos de consumo cotidianos, como el trabajo, un viaje o una salida.