Por: Redacción Sabores de Argentina

El Torneo Federal de Chefs, considerado el certamen gastronómico más importante del país, continúa recorriendo las provincias para seleccionar a los equipos que competirán en la gran final de Hotelga 2026, que se realizará del 2 al 4 de septiembre en La Rural, en la Ciudad de Buenos Aires.

La competencia busca poner en valor la identidad culinaria de cada región, promover la profesionalización del sector y destacar el talento de cocineros de todo el país.

La competencia reúne a cocineros de todo el país.

San Juan, Misiones y Santa Fe ya tienen representantes

En San Juan, el restaurante Chuchoca obtuvo el primer puesto durante la competencia realizada en el festival S.A.B.O.R. Sanjuanino. El equipo integrado por la chef Gabriela Noroña y el ayudante Facundo Espejo fue reconocido por su creatividad, técnica y por reflejar la identidad gastronómica de la provincia.

En Puerto Iguazú, el representante será El Quincho del Tío Querido. El chef Esteban Paredes y Cristian Nahuel Carballo conquistaron al jurado con una propuesta basada en la denominada "Esencia Misionera", utilizando ingredientes típicos como surubí, mandioca y rosella.

Por su parte, la ronda disputada en Santa Fe clasificó a dos equipos. El primer puesto fue para Taberna San Juan, integrado por Santiago Trevisán y Felipe Marcos, con su propuesta "Confluencia", inspirada en sabores del litoral argentino.

El segundo lugar quedó para Jorge González y Gonzalo Leiva, del Pullman Hotel, quienes presentaron el plato "Sinfonía del Paraná", una creación que combinó bife ancho sous vide, pesca local, croqueta de choclo ahumado, cremoso de coliflor y una salsa elaborada con algarroba.

El calendario continúa con nuevas clasificatorias

La competencia ya pasó por ciudades como Tandil, Concordia, El Calafate, Junín, Río Cuarto, Jujuy, Salta, Mendoza, Mar del Plata y Bariloche, y todavía restan varias etapas antes de conocer a todos los finalistas.

Las próximas rondas se desarrollarán en:

• 16 de julio: Ciudad de Buenos Aires.
• 22 de julio: Chaco.
• 4 de agosto: Córdoba.
• 6 de agosto: Catamarca.
• 8 de agosto: San Luis.
• 12 de agosto: Trelew.
• 15 de agosto: Paraná.

Los equipos clasificados representarán a sus provincias en la gran final.

La gran final será en Hotelga 2026

Los equipos ganadores de cada sede competirán en la Gran Final del Torneo Federal de Chefs, que se llevará a cabo entre el 2 y el 4 de septiembre durante Hotelga 2026, el encuentro organizado por FEHGRA, AHT y Messe Frankfurt Argentina en La Rural.

Allí deberán demostrar técnica, creatividad e identidad regional para quedarse con el título que reconoce a los mejores chefs del país.