Por: Redacción Sabores de Argentina

En Gualtallary, el paisaje también escribe el vino. En La Isabel Estate, el viñedo de Huentala Wines ubicado a 1.400 metros sobre el nivel del mar, un antiguo río seco divide naturalmente la finca en dos sectores con características muy diferentes. De esa singularidad nacen Huentala Blocks Edition Austral y Boreal, dos Malbec 100% que expresan cómo un mismo viñedo puede ofrecer perfiles completamente distintos.

La separación entre los bloques boreales (al norte) y australes (al sur) no es solo geográfica. Cambian los suelos, la topografía, la exposición solar e incluso la temperatura. Mientras el sector norte registra condiciones ligeramente más frescas, el sur presenta un ritmo de maduración diferente, generando vinos con identidades propias.

Los dos Malbec de altura fueron distinguidos por Tim Atkin en su informe sobre Argentina 2026.

El terroir como protagonista

Para reflejar esas diferencias, el equipo enológico trabaja cada parcela mediante un proceso de microvinificación, buscando que cada botella exprese fielmente el lugar de donde proviene.

Ambos vinos comparten una elaboración similar: nacen de viñedos de altura, se crían durante 18 meses en barricas de roble y permanecen al menos ocho meses en botella antes de salir al mercado. Sin embargo, el resultado en copa evidencia el carácter particular de cada lado del río.

Dos expresiones de Gualtallary reconocidas por Tim Atkin

Esa lectura del terroir fue destacada por Tim Atkin MW, uno de los críticos de vino más influyentes del mundo, en su informe especial Argentina 2026.

El Huentala Blocks Edition Boreal Block 03 Malbec 2023 obtuvo 94 puntos. Proveniente del sector norte de la finca, se caracteriza por su perfil de ciruelas damascenas, moras y arándanos, una marcada mineralidad y una estructura que combina concentración y elegancia.

Por su parte, el Huentala Blocks Edition Austral Block 19 Malbec 2023 recibió 93 puntos. Elaborado con uvas del sector sur, expresa un perfil más intenso, con aromas de moca, caja de puros, ciruelas, moras, regaliz y chocolate negro, acompañado por una textura firme y gran profundidad.

Más allá de los puntajes, ambos vinos ponen en valor una idea cada vez más presente en la vitivinicultura argentina: que pequeñas diferencias dentro de un mismo viñedo pueden dar origen a expresiones únicas del terroir, capaces de contar una historia distinta en cada copa.