Por: Redacción Sabores de Argentina

S.Pellegrino realizó en Buenos Aires la presentación oficial de la séptima edición de S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2026/2027, el certamen internacional orientado a descubrir y acompañar a la próxima generación de talentos gastronómicos.

La convocatoria ya se encuentra abierta para chefs argentinos menores de 30 años y forma parte de una competencia global que reúne cocineros de 15 regiones del mundo.

El lanzamiento se realizó en Malcriada y contó con la participación de referentes de la gastronomía local como Germán Sitz, Dolli Irigoyen y la periodista especializada María de Michelis.

La convocatoria está abierta para cocineros argentinos menores de 30 años.

Una plataforma internacional para nuevos talentos gastronómicos

La competencia nació en 2015 y actualmente se desarrolla durante dos años a través de instancias regionales y una final internacional en Milán.

Según explicó Lucía Pérez Hilero, Brand Manager de S.Pellegrino & Acqua Panna en Argentina, el objetivo del certamen es encontrar y acompañar a jóvenes talentos culinarios mediante experiencias, mentorías y herramientas de desarrollo profesional.

Durante la presentación, los referentes invitados compartieron su mirada sobre el crecimiento de la gastronomía argentina y el valor de este tipo de competencias para impulsar carreras.

“Que los jóvenes se animen a presentarse porque es una experiencia que no deberían perderse”, señaló Dolli Irigoyen, quien además formó parte del jurado en la edición 2024/2025.

Por su parte, Germán Sitz destacó el nivel de investigación que exige el certamen, tanto sobre el plato como sobre la competencia en sí, mientras que María de Michelis remarcó el momento que atraviesa la cocina argentina en términos de producto, técnica y diversidad.

Cómo será la competencia 2026/2027

La edición estará dividida en cuatro etapas.

Aplicación

Los chefs pueden inscribirse hasta el 9 de junio de 2026 presentando un Signature Dish o plato insignia que refleje creatividad, técnica y visión personal.

Selección

La evaluación de postulaciones estará a cargo de ALMA, la Escuela Internacional de Artes Culinarias Italianas, que anunciará los finalistas regionales el 20 de julio.

Final regional en Panamá

Los seleccionados de Latinoamérica y el Caribe competirán entre el 27 y el 30 de septiembre de 2026 en Ciudad de Panamá, sede regional por primera vez.

El jurado estará integrado por referentes latinoamericanos reconocidos por la Guía Michelin y Latin America’s 50 Best Restaurants, entre ellos Marsia Taha Mohamed, Luiz Filipe Souza, Jaime David Rodríguez Camacho, Jaime Pesaque y Alejandra Navarro.

Grand Finale en Milán

El ganador regional avanzará a la final global que se desarrollará en Milán durante 2027.

La final regional latinoamericana se realizará en Ciudad de Panamá durante septiembre de 2026.

Cómo postularse desde Argentina

La competencia está dirigida a chefs menores de 30 años con al menos un año de experiencia profesional, sin necesidad de haber trabajado ese período en un mismo restaurante.

Para participar, los candidatos deberán presentar la receta y fotografías de un plato exclusivo que represente su identidad culinaria.