Por: Redacción Sabores de Argentina

Desde San Patricio del Chañar, en Neuquén, Bodega Familia Schroeder presenta para esta temporada su línea Saurus Barrel Fermented, una colección integrada por cuatro varietales: Malbec, Pinot Noir, Cabernet Franc y Chardonnay.

La propuesta reúne vinos frutales, frescos, con estructura y fáciles de beber, pensados para acompañar encuentros de otoño entre amigos y familia. La línea se consolidó como una de las insignias de la bodega y se caracteriza por un método de elaboración poco habitual dentro de la industria.

Familia Schroeder impulsa vinos frescos y estructurados para compartir durante el otoño.

Una línea con identidad propia

La historia de Saurus Barrel Fermented comenzó en 2007 con el Pinot Noir, varietal del que Familia Schroeder es referente. Más tarde se sumaron el Malbec, el Cabernet Franc y, en 2025, el Chardonnay.

Según explicó Leonardo Puppato, enólogo de la bodega, la línea nació con la idea de elaborar tintos que fermentaran en barricas “a la manera de vinos blancos”, es decir, sin pieles ni semillas y utilizando únicamente el mosto, con una maceración rápida de entre tres y cuatro días.

Los vinos nacen y evolucionan en barricas, logrando colores vivos, aromas complejos y un equilibrio marcado entre fruta y roble.

Cuatro varietales para distintos perfiles

El Saurus Barrel Fermented Pinot Noir presenta aromas a frutos rojos, notas florales y un perfil mineral. En boca se muestra fresco, frutado y de taninos refinados. Tiene seis meses de crianza en barricas de roble francés y americano y puede acompañar carnes rojas. La bodega produce 20.000 botellas al año. Su precio sugerido es de $30.313.

Por su parte, el Saurus Barrel Fermented Malbec combina aromas de violetas, ciruelas, guindas y arándanos, junto a notas de moka y chocolate blanco aportadas por la crianza en barricas nuevas. Cuenta con nueve meses de crianza en roble francés y americano y se recomienda para carnes asadas. La producción anual es de 25.000 botellas y el precio sugerido asciende a $27.557.

Cabernet Franc y Chardonnay con sello patagónico

El Saurus Barrel Fermented Cabernet Franc ofrece aromas especiados y frutos rojos maduros. En boca sobresale por su estructura elegante y notas de cuero y chocolate negro derivadas de su crianza en roble. Tiene nueve meses de paso por barricas nuevas y una producción anual de 15.000 botellas. Su precio sugerido es de $27.557.

En tanto, el Saurus Barrel Fermented Chardonnay se destaca por sus aromas florales y de frutas blancas, junto a un perfil untuoso y de marcada acidez natural. Fermentado y criado durante nueve meses sobre lías en barricas de roble francés, es recomendado para maridar con pescados grasos. La producción alcanza las 10.000 botellas anuales y su precio sugerido también es de $27.557.

Una línea reconocida por la crítica y el consumidor

Para Leonardo Puppato, se trata de una línea que le ha dado “muchas satisfacciones” desde lo técnico, gracias a premios, medallas internacionales y altos puntajes obtenidos.

El enólogo destacó además que son vinos que suele elegir tanto para reuniones con amigos como para encuentros entre colegas, y aseguró que se encuentran entre los que más consume habitualmente en su casa.