Por: Redacción Sabores de Argentina

Con la llegada de las temperaturas más frescas, Los Vientos presentó su nueva propuesta gastronómica otoño-invierno, una carta que busca recorrer Mendoza a través de sus sabores, productos y recetas tradicionales reinterpretadas desde una mirada contemporánea.

Ubicado dentro de Bodega Trivento, en Russell, Maipú, el restaurante transita su segundo año consolidándose como una de las experiencias destacadas del enoturismo mendocino, donde la hospitalidad, el vino y la cocina conviven en un entorno pensado para disfrutar sin apuro.

Una propuesta que pone el foco en el producto local

La nueva carta diseñada por el chef Nacho Molina se apoya en ingredientes de estación, pequeños productores y técnicas tradicionales que buscan resaltar la identidad gastronómica de Mendoza y distintas regiones del país.

Nacho Molina lidera la propuesta culinaria del espacio ubicado en Russell, Maipú.

La propuesta incorpora platos que remiten a la cocina regional y a sabores reconocibles, pero trabajados desde una impronta actual. Empanadas mendocinas con llajua, croquetas de trucha sobre crema de humita, mollejas al hierro con tomaticán, ravioles de chivo y queso de cabra o entraña con chimichurri de hierbas forman parte del recorrido.

También aparecen postres inspirados en el sur argentino, en una carta que busca generar una experiencia atravesada por la memoria, el territorio y el producto.

Tres recorridos gastronómicos para descubrir Mendoza

La temporada suma además tres propuestas gastronómicas pensadas para distintos tipos de experiencias.

El Menú Mendoza propone un recorrido más ágil y representativo de la identidad local, ideal para quienes buscan un almuerzo relajado acompañado por vinos de la bodega.

Por otro lado, el Menú Vendimia desarrolla una experiencia en cinco tiempos enfocada en productos y técnicas regionales especialmente seleccionadas por el chef.

En tanto, el Menú Federal recorre distintas regiones del país a través de seis pasos que unen sabores de la Puna, Cuyo, el Litoral, la región Pampeana y la Patagonia.

Vino, hospitalidad y una experiencia pensada para el enoturismo

Los maridajes fueron diseñados por Germán Di Césare, director de Enología de Trivento, junto al equipo de la bodega, con el objetivo de acompañar cada plato resaltando la diversidad y elegancia de los vinos.

El restaurante se consolidó como una de las experiencias destacadas del enoturismo mendocino.

La experiencia se completa con el trabajo del área de Turismo y Hospitalidad, liderada por Fernanda Vila, cuyo equipo recibe a los visitantes con propuestas orientadas al turismo gastronómico y experiencias vinculadas al vino.

Los Vientos abre de miércoles a lunes, de 12 a 17 horas, con servicio de almuerzo. Además, cuenta con propuestas especiales para grupos, cenas y eventos corporativos y sociales.