Por: Redacción Sabores de Argentina

Baron B lanzó una nueva edición del Prix Baron B – Édition Cuisine, el certamen que desde 2018 distingue a los proyectos gastronómicos más destacados de Argentina por su excelencia, mirada transformadora y compromiso con la sustentabilidad.

Consolidado como uno de los premios más prestigiosos de la escena gastronómica nacional, el concurso busca poner en valor propuestas que trabajen sobre el origen de los productos, el vínculo con las comunidades locales, las técnicas aplicadas y la construcción de una identidad culinaria conectada con el territorio.

La convocatoria estará abierta hasta el 20 de julio y los cocineros de todo el país podrán postular sus proyectos a través de Prix Baron B – Édition Cuisine 2026

Cocineros de todo el país podrán postularse hasta el 20 de julio.

Un jurado de referencia para la gastronomía argentina

La octava edición contará nuevamente con la presidencia de Mauro Colagreco, acompañado por Gonzalo Aramburu, Dolli Irigoyen y Gabriel Oggero.

El jurado reunirá perfiles vinculados a la alta cocina, la sustentabilidad y la construcción de una gastronomía contemporánea con identidad local.

Colagreco destacó que el certamen permite visibilizar proyectos de distintos puntos del país “con una relación cada vez más profunda con su entorno, sus productos y las comunidades que los hacen posibles”.

Por su parte, Aramburu señaló que buscará propuestas que avancen “en sustentabilidad y respeto por el producto”, mientras que Oggero remarcó la importancia de reconocer proyectos “auténticos” que construyan valor desde el territorio.

Dolli Irigoyen, en tanto, subrayó el valor del vínculo entre cocina, cultura y región como uno de los grandes ejes del premio.

Cómo participar del Prix Baron B 2026

Los participantes deberán presentar un proyecto integral acompañado por un video de entre 2 y 5 minutos y un plato representativo de su propuesta gastronómica.

Como en las últimas ediciones, no habrá una proteína obligatoria para la elaboración del plato, aunque sí deberá estar maridado con alguna de las variedades de Baron B: Extra Brut, Brut Nature o Brut Rosé.

La final se realizará el 27 de agosto en el Faena Art Center.

La final del concurso se realizará en el Faena Art Center de Buenos Aires.

Premios, reconocimiento y experiencia internacional

El proyecto ganador recibirá el tradicional corcho bañado en oro tallado por el orfebre Juan Carlos Pallarols, una pasantía en el restaurante Mirazur junto a Mauro Colagreco y un premio económico de $3.000.000.

Los otros dos finalistas obtendrán un reconocimiento económico de $1.500.000 y un corcho de plata.

Un mapa federal de la gastronomía argentina

A lo largo de sus siete ediciones, el Prix Baron B distinguió proyectos gastronómicos de distintos puntos del país, consolidando un recorrido federal de la cocina argentina.

Entre los ganadores se encuentran Proyecto Iberá en Corrientes, Gapasai en Córdoba, El Nuevo Progreso en Tilcara, Kalma Restó en Ushuaia, Ánima en Bariloche, Experiencia Cocina Regenerativa Margay Reserva Natural & Lodge en Misiones y Proyecto Pescado en Chapadmalal.

La edición 2025 y una mirada sobre el mar argentino

En la última edición, el premio fue para Proyecto Pescado, una propuesta nacida en Chapadmalal enfocada en la pesca artesanal y el aprovechamiento integral del producto de mar.

Mauro Colagreco encabezará nuevamente el jurado del prestigioso certamen gastronómico.

El proyecto impulsado por Francisco Soldi, Elio Contreras, Facundo Maroñas y el pescador José María Villanueva fue reconocido por su fuerte conexión con el territorio y una propuesta gastronómica que une identidad costera, producto y sustentabilidad.

Como parte del premio, el equipo realizará una pasantía en Mirazur junto a Mauro Colagreco durante junio.