Mendoza suma una nueva propuesta que combina cocina italiana, tradición argentina y espíritu familiar. Se trata de “La Tavolata, Ristorante”, el flamante restaurante del Huentala Hotel, que abre sus puertas con una identidad renovada y una premisa clara: volver a la mesa larga de domingo, donde compartir pan, historias y recetas era un ritual.

Una oda a la cocina de las abuelas italianas

El nombre “tavolata”, en italiano, significa “gran mesa servida para compartir en familia o con amigos”. Esa es la esencia que guía al restaurante, ubicado en el espacio donde antes funcionaba el reconocido Chimpay Bistró.

"Pasta alla ruota", pasta en una horma de queso parmesano. Receta tradiconal en Italia 

El chef ejecutivo Juan Calós, con 17 años en el Grupo Huentala, explica: “La premisa es cocinar lo que hacían nuestras abuelas y bisabuelas italianas cuando llegaron acá: recrear sus platos originarios, pero adaptados a estas tierras y con productos locales”.

Un ambiente que invita a quedarse

Con capacidad para 60 comensales, el restaurante recrea la atmósfera de las trattorias y bodegones tradicionales: manteles cuadrillé, vajilla rústico-elegante, madera clara, decoración temática e iluminación cálida. La propuesta busca que cada visita sea una experiencia sensorial que transporte a la cocina casera de antaño.

Un menú que celebra la simpleza y el sabor

El menú se construye a partir de productos frescos y técnicas tradicionales, con clásicos como:

• Pastas “al dente”: ñoquis, lasagna, sorrentinos.

• Risottos y carnes: abadejo, matambrito de cerdo, cotoletta con spaghetti al pesto.

• Opciones para compartir: pasta alla rueda o tagliata de bife de chorizo.

• Postres caseros, menú infantil, opciones sin TACC.

• Una carta de vinos con más de 100 etiquetas, coctelería, cafetería y bebidas sin alcohol.

El cubierto tiene un valor estimado de $35.000, con descuentos exclusivos a través de Club La Nación, Banco Macro y Banco Supervielle, que van del 10% al 30%.

Postres que ofrecen en el menú.

La propuesta de “Tardes de té”

Además de la cena, La Tavolata ofrece un innovador servicio de “Tardes de té”, que combina la tradición inglesa con la cocina ítalo-argentina. Incluye montaditos, tramezzinis, cannolis, torta caprese y tiramisú, en un ambiente cálido y con reserva previa para grupos de al menos ocho personas.

Presente en “Manso Menú”

El restaurante también participa en la iniciativa “Manso Menú” del Ente Mendoza Turismo (Emetur), que busca acercar propuestas gastronómicas de calidad a precios accesibles.

Plato que se ofece en el Manso Menú en la Tavolata.

El menú especial de La Tavolata incluye:

• Entrada: arancinis de camarones y cebollín con salsa arrabiata, o ensalada de hojas verdes con boconccinos, tomates confitados, palta quemada y praliné de semillas.

• Principal: lasaña napolitana “de mi abuela” o abadejo a la romana con cremoso de papas.

• Postre: affogato con helado de pistacho, o cremoso de arroz con leche y praliné de almendra.

El precio es de $30.000, con agua mineral y copa de vino Gran Sombrero de Huentala Wines incluida.

Información y reservas

• Dirección: Huentala Hotel, Primitivo de la Reta 1007, Ciudad de Mendoza.

• Teléfono: +54 261 420-0766

• Whatsapp: 261 335 3544

• Redes: IG @huentalahotel / FB /huentalahotel