Baires Grill no es solo un restaurante: es un pedazo de Argentina en el mundo. Con ocho locaciones activas —siete en Miami y una en Nueva York— y una nueva apertura en Orlando, se ha convertido en la cadena de cocina argentina más grande fuera del país, llevando la cultura gastronómica nacional a miles de comensales que buscan autenticidad, calidad y sabor.

Baires Grill de Nueva York 

El camino de Andreina entre los fuegos

Detrás de cada plato está Andreina Protti, chef ejecutiva del grupo, quien lidera las cocinas con pasión, oficio y una visión profundamente humana.
Nacida en Argentina y formada en el Instituto Argentino de Gastronomía, Andreina comenzó su carrera en otro ámbito: el diseño gráfico. Su llegada a Baires Grill fue casual pero decisiva. Comenzó vendiendo tortas caseras hasta que, en 2007, aceptó el reto de transformar una cocina con gran movimiento pero pocos recursos técnicos.

Una cocina argentina sin concesiones

Desde su incorporación, Andreina ha defendido una premisa: mantener viva la cocina argentina sin adaptaciones ni atajos, respetando el producto, el fuego justo y la conexión emocional con el comensal.
“La cocina argentina es simple, honesta, sin disfraces. Eso es lo que quiero que se sienta en cada bocado”, afirma.

Los clásicos como empanadas, milanesas, carnes a la parrilla y flan mixto son parte del ritual de quienes visitan Baires Grill, aunque la innovación también ocupa un lugar importante. A través de la Chef Selection, Andreina incorpora creaciones estacionales propias y de los miembros de su equipo.

El valor del equipo y la identidad de marca

Para Andreina, el verdadero motor de la cocina son las personas:
“El equipo lo es todo. El corazón de una cocina no es la tecnología ni el menú. Son las personas”.
Este liderazgo colaborativo ha fortalecido la identidad gastronómica de Baires Grill y su consistencia en todas las sedes.

Rumbo al Mundial 2026

En el marco de la alianza entre Baires Grill y la Asociación del Fútbol Argentino (AFA) para el Mundial 2026, Andreina prepara sus cocinas para una nueva celebración donde el sabor, el fútbol y la argentinidad se unen.
Porque si algo define a Baires Grill es esto: una mesa abierta donde la comida es puente cultural, memoria y celebración.