Con una mirada contemporánea de la cocina japonesa-peruana, FABRIC Sushi inauguró su nueva sucursal en Mendoza, aportando frescura y sofisticación al circuito gastronómico local. La marca, reconocida por su sushi de autor, apuesta por una experiencia integral que combina producto, estética, técnica y hospitalidad.

Cocina nikkei: identidad y creatividad en cada pieza

La propuesta de FABRIC en Mendoza mantiene su esencia: una cocina nikkei donde los ingredientes frescos y la precisión en la técnica se ponen al servicio de la creatividad. Cada pieza invita a un recorrido sensorial que mezcla el umami del pescado fresco con notas cítricas, salsas intensas como el kimchi y el ajo negro, y contrastes crocantes que sorprenden al paladar.

Entre sus destacados, sobresale el Truchón, que combina trucha patagónica y palta, trucha tataki y una salsa de kimchi, ajo negro y alcaparras; y el Tari Tari, con tartar spicy, pepino, palta y salmón tataki, coronado con almendras y masa filo.

Street food japonés con giros latinos

La carta también suma reinterpretaciones del street food asiático con influencias peruanas. El Katsu Sando —sándwich de bife furai con crema katsu— y los anticuchos —de pollo, lomo o mar— son opciones pensadas para compartir. Los baos de bondiola braseada con pickles caseros, las gyozas de langostino y el Spicy (salmón sellado con togarashi) completan una oferta diversa, ideal para foodies curiosos y paladares exigentes.

Un espacio para comer con todos los sentidos

El local, ubicado en Av. Belgrano 1069, fue concebido con un diseño minimalista y cálido. Predominan los materiales nobles como la madera y el cemento alisado, con una iluminación tenue que crea una atmósfera envolvente. Cuenta con mesas al aire libre que invitan a disfrutar del atardecer mendocino, y una barra con coctelería de autor que complementa la experiencia.

Sushi de calidad, también en casa

FABRIC Mendoza también ofrece take away y delivery, cuidando cada detalle de la presentación para que el espíritu de su cocina se mantenga, sin importar el lugar.

Una marca en expansión regional

Nacida en Buenos Aires en 2008, FABRIC ha construido una identidad propia dentro del segmento nikkei en Argentina. Hoy cuenta con locales en diferentes ciudades del país, y presencia en Uruguay y Paraguay, con un plan de expansión internacional en marcha.

La llegada a Mendoza no solo representa una nueva apertura, sino también un paso firme hacia la consolidación de su propuesta como referente en gastronomía fusión en la región.

📌 Dirección: Av. Belgrano 1069, Ciudad de Mendoza
📲 Instagram: @fabricsushimdz
📋 Menú completo: fabricsushi.com.ar/menu