Antigal Winery & Estates, una de las bodegas más antiguas de Argentina y ganadora del premio Wine Star Awards 2023 como Mejor Bodega del Nuevo Mundo, presenta su nueva propuesta gastronómica para este invierno, liderada por el chef Gonzalo Castro. Bajo el concepto de Antigal Authentic Flavors, la experiencia busca reconectar con los sabores ancestrales y la identidad del terruño mendocino.

Cocina de origen con memoria e innovación

La flamante carta de Antigal se inspira en una cocina de origen, basada en las raíces culturales del pueblo andino, la herencia inmigrante y la riqueza de la tierra. “La experiencia que proponemos es un recorrido íntimo por los sabores más honestos y los gestos más puros”, explica Gonzalo Castro, nuevo chef del restaurante de la bodega.

Cada plato rinde tributo al fuego, el vino, el aceite de oliva, los frutos de altura y a la sabiduría ancestral de los Andes, utilizando técnicas actuales y productos locales cuidadosamente seleccionados. “Cocinamos con la memoria del paladar, con respeto por el territorio y con una mirada elevada hacia lo que puede ser la cocina argentina cuando se permite recordar”, agrega Castro.

Gonzalo Castro: identidad local y técnica contemporánea

Nacido en Mendoza, Gonzalo Castro cuenta con más de 18 años de trayectoria en la escena culinaria. Ha participado en proyectos gastronómicos de prestigio como Anaia Wines, Bressia Casa de Vinos y Corazón del Sol, consolidando un estilo propio que fusiona identidad regional con técnicas de vanguardia.

Con un enfoque en constante evolución, se destaca por su sensibilidad hacia el producto y su capacidad para reinterpretar lo esencial desde una mirada contemporánea.

^{Gonzalo Castro, a cargo de la cocina de Antigal}

Los nuevos menús de Antigal Restó

Origen Andino – Menú 4 pasos

Una propuesta breve pero profunda que invita a redescubrir la memoria culinaria andina. Este menú de cuatro tiempos incluye productos locales, técnicas modernas y maridaje con vinos de la línea UNO.

• Valor por persona con maridaje línea UNO: $90.000

• Upgrade Single Vineyard: $105.000

• Upgrade Single Plot: $140.000

Influencias & Legado – Menú 7 pasos

La experiencia más completa del restó. Siete platos que recorren la historia y el presente de la cocina andina y migrante. Una verdadera narrativa sensorial con maridajes de alta gama.

• Valor por persona con maridaje línea UNO: $140.000

• Upgrade Single Vineyard: $155.000

• Upgrade Single Block: $190.000

Entre Olivos – Menú Relax

Ideal para una experiencia más informal entre viñedos y olivos, con la cordillera de los Andes como escenario. Incluye una botella de UNO Malbec Organic o UNO Rosé cada dos personas.

• Valor por persona: $47.000

Pausa Mendocina – Menú Ejecutivo (exclusivo para mendocinos)

Un formato más breve y accesible para disfrutar de una experiencia auténtica en el mediodía mendocino. Incluye copa de vino de la línea UNO.

• Valor por persona: $45.000

Reservas y contacto

Las reservas pueden realizarse a través de la web wineobs.com.ar/mro/antigal o por WhatsApp al +54 9 2612 58-8484.

Antigal: tradición, innovación y reconocimiento internacional

Fundada en 1897 en Maipú, Mendoza, Antigal es una de las bodegas más emblemáticas del país. Sus viñedos, ubicados en zonas premium del Valle de Uco como Gualtallary y La Arboleda, producen vinos de alta gama que expresan el carácter del terruño andino.

La bodega combina su legado histórico con una apuesta por la excelencia. Su vino UNO Malbec figura entre los 10 malbecs argentinos más vendidos en Estados Unidos, y su etiqueta metálica con el número 1 ha recibido premios internacionales por su diseño y originalidad.

En 2023, fue reconocida por la revista Wine Enthusiast como la Mejor Bodega del Nuevo Mundo, un galardón que consagra su proyección internacional y compromiso con la calidad.