Baron B anunció el lanzamiento de la séptima edición del Prix Baron B – Édition Cuisine, un certamen que busca destacar los mejores proyectos gastronómicos integrales de Argentina por su excelencia, su vínculo con el medio ambiente y su visión transformadora. Desde su creación en 2018, este premio se ha consolidado como el reconocimiento más prestigioso de la gastronomía argentina, impulsando propuestas que dialogan con su territorio y enriquecen la cocina nacional.

Un Jurado de Lujo para la Edición 2025

La presente edición contará con un jurado de primer nivel, conformado por figuras destacadas del ámbito culinario internacional y nacional:

• Mauro Colagreco: El multipremiado chef, ganador de ocho estrellas Michelin, presidirá nuevamente el jurado.

• Pablo Rivero: Empresario gastronómico y sommelier, reconocido como "Mejor Sommelier del Mundo" en 2024 por The World's 50 Best, y creador de "Don Julio", el mejor restaurante de Latinoamérica en 2020 y 2024. Será jurado por tercera vez.

• Daniela Soto-Innes: Chef mexicana reconocida por su reinterpretación de la cocina mexicana y nombrada "Mejor Chef Mujer del Mundo" en 2019.

• Gonzalo Aramburu: Pionero de la alta cocina contemporánea en Argentina y fundador del restaurante Aramburu, el único en el país con dos estrellas Michelin.

Este prestigioso panel será el encargado de evaluar los proyectos y seleccionar a los finalistas.

Fechas Clave y Premios

Cocineros de todo el país tienen tiempo para inscribir sus proyectos hasta el 21 de julio en la página oficial del certamen.

El calendario del Prix Baron B – Édition Cuisine 2025 se compone de las siguientes etapas:

• Convocatoria y postulaciones: Del 29 de mayo al 21 de julio.

• Anuncio de los tres proyectos finalistas: 1 de agosto.

• Evento final y anuncio del ganador: 27 de agosto.

El ganador de esta edición recibirá:

• Un corcho bañado en oro tallado por el orfebre Juan Carlos Pallarols.

• Una pasantía de una semana en Mirazur (Francia) junto a Mauro Colagreco.

• Un premio económico de $3.000.000.

Los otros dos proyectos finalistas serán premiados con $1.500.000 cada uno.

Criterios de Evaluación y Requisitos de Participación

El Prix Baron B – Édition Cuisine busca premiar proyectos integrales que estén transformando la gastronomía argentina. Se valorará:

• El manejo de las materias primas.

• La relación con el medio ambiente.

• El vínculo con productores locales.

No se premia solo una receta, sino una historia detrás de cada propuesta, incluyendo:

• Cómo se cultivan o consiguen los ingredientes.

• Las técnicas utilizadas.

• El entorno que las rodea.

Se prioriza:

• La excelencia en todos los niveles.

• El uso de ingredientes nobles.

• La convivencia con el medio ambiente.

• Las comunidades locales.

• La sustentabilidad.

Podrán participar todas las personas mayores de 18 años vinculadas al mundo de la gastronomía, con un mínimo de cinco años de experiencia, desde chefs ejecutivos hasta cocineros de diversos establecimientos.

Los participantes deberán presentar un plato que represente su proyecto, donde la elección de los ingredientes es libre, permitiendo la creatividad y el reflejo de la identidad de cada propuesta. Este plato deberá ser maridado con una de las tres variedades de Baron B: Extra Brut, Brut Nature o Brut Rosé.

Legado de Ediciones Anteriores

A lo largo de sus ediciones anteriores, el Prix Baron B ha visibilizado proyectos transformadores en diversas regiones de Argentina:

• 2018: Patricia Courtois con el "Proyecto Iberá" (Corrientes).

• 2019: Santiago Blondel con "Gapasai" (La Cumbre, Córdoba).

• 2021: María Florencia Rodríguez en "El Nuevo Progreso: cocina+arte" (Tilcara, Jujuy).

• 2022: Jorge Monopoli con "Kalma Restó" (Ushuaia, Tierra del Fuego).

• 2023: Emanuel Yañez Garcia y Florencia Lafalla con "Ánima" (Bariloche), destacados por su respeto a la temporalidad de los productos y el abastecimiento local.

• 2024: Gunther Moros con "Experiencia Cocina Regenerativa Margay Reserva Natural & Lodge" (Misiones), por su propuesta de cocina regenerativa y preservación de la selva misionera.

Estos proyectos ejemplifican cómo la gastronomía puede ser una herramienta poderosa para el desarrollo sostenible y la valorización de las culturas locales en Argentina.