Una vez más, la Guía Michelin puso el foco en la riqueza culinaria de Buenos Aires y Mendoza, y en una gala especial reveló los restaurantes que serán recomendados durante todo el año en su prestigiosa publicación internacional. En esta edición, fueron reconocidos 60 restaurantes, de los cuales 10 obtuvieron estrellas Michelin, y muchos otros recibieron menciones especiales por su propuesta y excelencia.

Entre los destacados se encuentra Quimera Bistro, la experiencia gastronómica de Achaval Ferrer, que brilló por su calidad de ingredientes, armonía de sabores, técnicas culinarias impecables y la personalidad de su chef, características que los críticos anónimos de la guía consideran esenciales a la hora de otorgar un reconocimiento.

Ubicado en la privilegiada zona de Agrelo, Luján de Cuyo, a solo 20 minutos de la ciudad de Mendoza, Quimera Bistro ofrece mucho más que una comida: propone un viaje sensorial rodeado de un paisaje único, donde cada plato cuenta una historia. Su nombre refleja su esencia: Quimera es sueño, es búsqueda, es ilusión, una aventura culinaria que enamora a críticos y comensales.

La propuesta de Quimera Bistro: arte culinario y libertad gastronómica

Este nuevo reconocimiento llega con la presentación del menú de otoño, una creación de la talentosa chef Constanza Cerezo. Su propuesta ofrece dos opciones:

• Experiencia Quimera: una selección de "platitos" diseñada como una sinfonía de sabores, ideal para dejarse llevar por la inspiración del equipo de cocina.

• Carta abierta: donde el comensal puede construir su propio recorrido gastronómico eligiendo entre entradas, principales y postres.

Ambas alternativas reflejan una cocina local, con platos que dialogan armónicamente con el entorno y los vinos de Achaval Ferrer, resaltando productos de calidad y sabores que rompen con lo convencional.

Ingredientes que marcan la diferencia

Uno de los pilares del éxito de Quimera Bistro es su compromiso con los productores locales y la identidad del terroir mendocino. Entre los sabores que se destacan en su carta están:

• Quesos artesanales

• Aceite de oliva de producción propia

• Vinagre de rosas

• Aromáticas como romero, lavanda y levaduras naturales

Cada detalle está cuidadosamente pensado para ofrecer una experiencia que sorprenda desde el primer bocado.

^{Quimera reconocida nuevamente por la Guía Michelin}

Precios y horarios

• Experiencia Quimera: AR$105.000 (opcional flight de vinos con costo adicional)

• Carta abierta:

  • Entradas desde AR$17.000

  • Platos principales desde AR$21.000

  • Postres desde AR$17.000

📍Ubicación: Cochabamba esquina Ruta 7, Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza
🕐Horarios: Jueves a martes de 12 a 15 hs
📞Reservas: +54 261 4192168