Por: Redacción Sabores de Argentina

La 19° edición de Expo Delicatessen & Vinos y la 4° edición de Expo Deli & Saludable cerraron este fin de semana una nueva edición en el Centro de Convenciones Córdoba consolidando su perfil como una de las principales plataformas comerciales y de visibilidad para productores, bodegas, emprendedores y empresas vinculadas al universo gourmet y de bebidas.

Con una convocatoria que nuevamente superó los 20.000 visitantes, las exposiciones reunieron a más de 300 expositores, unas 60 bodegas de alta gama y una agenda que incluyó más de 60 actividades paralelas entre catas guiadas, degustaciones, clases de cocina, presentaciones de productos y charlas profesionales.

El evento volvió a combinar negocios, degustaciones y contacto con consumidores.

La feria volvió a mostrar un mapa diverso de las economías regionales argentinas, con propuestas provenientes de Córdoba, Mendoza, San Juan, Jujuy, Tucumán, Salta, Catamarca, Río Negro, Chubut, Entre Ríos, Santa Fe y otras provincias, además de la participación de la ciudad de Buenos Aires y de Perú como país invitado.

Un formato que combina negocios y contacto directo con el consumidor

Uno de los aspectos más valorados por quienes participaron de la exposición fue el formato híbrido del evento, que combina espacios orientados al canal gastronómico, distribuidores y traders con jornadas abiertas al consumidor final.

La dinámica permitió no sólo generar vínculos comerciales, sino también validar productos y marcas en contacto directo con el público.

“Los traders pueden ver la recepción del producto en el consumidor final y eso está bueno para empujar la marca”, destacó Gonzalo Juri, creador de Mestizo Humus, emprendimiento porteño que presentó variedades de humus y pastas de garbanzo elaboradas con ingredientes naturales, libres de gluten y aptas para veganos.

En la misma línea, Emiliano Ramos, fundador de Arte Vermut, valoró la posibilidad de generar contactos comerciales mientras el público prueba y consume los productos. Su propuesta llevó a Córdoba una línea de vermut artesanal elaborado con vino mendocino y base vínica blanca inspirada en la tradición europea.

Vinos, destilados y alimentos gourmet fueron protagonistas de la edición 2026.

Desde el segmento gourmet, Federico Saúl, de Mezcla Frutos de la Tierra, destacó la importancia de tener contacto tanto con distribuidores como con consumidores directos. La firma presentó snacks de maní condimentado, mixes y turrones elaborados sin aditivos artificiales y endulzados con mosto de uva torrontés.

Vinos, destilados y nuevos desarrollos con sello regional

La presencia vitivinícola volvió a ocupar un lugar central dentro de la exposición. Desde Salta, Finca Irusta presentó sus vinos elaborados en Payogasta, en los Valles Calchaquíes, a 2.600 metros sobre el nivel del mar, incluyendo Sauvignon Blanc, Malbec joven y líneas reserva con paso por barrica francesa.

“Ambos públicos son totalmente necesarios. Por un lado, los vinotequeros y gastronómicos; y, por otro, el público general que puede degustar los nuevos vinos”, señaló Fabio Irusta, propietario de la bodega.

En representación de San Juan, Adrián Alonso, director de Comercio Exterior, remarcó la participación de pequeñas y medianas empresas vinculadas a vinos, aceites de oliva, destilados y delicatessen. Además, destacó el impacto económico que generan este tipo de encuentros para las economías regionales y el crecimiento exportador registrado por la provincia en los últimos años.

La edición 2026 también funcionó como vidriera para nuevas categorías y desarrollos. Desde Mendoza, Accurato eligió la feria para presentar oficialmente en Córdoba su línea de cosmética desarrollada a partir de resveratrol derivado de la uva, una propuesta vinculada a la enocosmética.

“Somos los embajadores de la enocosmetología en Argentina, que es una categoría que todavía no está desarrollada”, explicó Mariana Barrari, directora de la firma, quien además destacó el vínculo generado con consumidores, cadenas de farmacias y distribuidores durante el evento.

Más de 20 mil personas recorrieron la feria en Córdoba.

En el universo de los destilados artesanales también hubo novedades. Gin Capicúa regresó a la feria con nuevas variedades luego de haber realizado allí su primera presentación pública en 2025, mientras que Toscano Gin presentó su London Dry de 11 botánicos con peperina serrana, recientemente distinguido con medalla de oro en la Copa Argentina de Destilados 2025.

Desde Río Negro, Txapela Sidra Vasca Natural mostró una sidra elaborada mediante doble fermentación natural de manzana, sin agregado de azúcar ni gas, mientras que desde Jujuy, Allpaqa Alfajores destacó que su participación en la edición anterior permitió abrir vínculos comerciales con distribuidores de distintas provincias.

Alimentación consciente y sustentabilidad, otro eje de la exposición

En paralelo, la cuarta edición de Expo Deli & Saludable volvió a reunir propuestas vinculadas a alimentación natural, bienestar, sustentabilidad y consumo consciente.

Entre los proyectos presentes estuvo Eco Town, empresa cordobesa que desarrolla vajilla biodegradable a partir de residuos agroindustriales como salvado de trigo y tegumento de maní.

Expo Deli & Saludable sumó propuestas vinculadas a bienestar y sustentabilidad.

También participaron emprendimientos enfocados en cosmética natural, bienestar y alimentos artesanales como Aconquija Natural, Eterna Esencia y Craft Yogurt, firma cordobesa que presentó yogures elaborados con leche de vacas Jersey, sin aditivos ni conservantes.

La edición 2026 volvió a confirmar el crecimiento sostenido de un evento que, año tras año, se consolida como espacio de encuentro para productores, marcas y consumidores vinculados al universo gourmet, vitivinícola y de bebidas, en un contexto donde las ferias presenciales siguen funcionando como una herramienta clave para generar negocios, posicionar marcas y abrir nuevos mercados.