Por: Redacción Sabores de Argentina

Bodega Los Toneles, emblemático establecimiento centenario ubicado a pocos minutos de la terminal de la ciudad de Mendoza, ha logrado consolidar una propuesta que trasciende la enología y la hospitalidad tradicionales.

Como ya hemos contado, a través de su área de turismo y su restaurante Abrasado, el complejo articula actualmente una destacada agenda culinaria de otoño con un programa de responsabilidad social de impacto directo.

Un modelo solidario con impacto directo

El eje central de esta iniciativa solidaria es la colaboración continua con la Fundación Jesús Misericordioso, organización que asiste a las familias y pacientes del Hospital Pediátrico Humberto Notti.

Juan Diez, responsable de hospitalidad y turismo de la bodega, detalla que el mecanismo de donación fue diseñado para garantizar la absoluta transparencia del proceso: los visitantes realizan una transferencia de forma directa a la cuenta bancaria de la organización benéfica.

A cambio de este aporte, cuyo valor simbólico inicial está fijado en un mínimo de 2.000 pesos por persona, el complejo otorga a los comensales y turistas un descuento del 50 por ciento en las distintas degustaciones y visitas guiadas, además de brindar beneficios específicos en el área gastronómica.

La respuesta del público ha superado las expectativas de los organizadores, materializando donaciones que frecuentemente exceden la cifra mínima sugerida y logrando resultados tangibles para satisfacer las necesidades reales de la institución.

Abrasado y Los Toneles siguen con su movida solidaria

Abrasado y la alta cocina con identidad

En el terreno estrictamente gastronómico, Abrasado —restaurante recomendado por la Guía Michelin y liderado por el chef Matías Gutiérrez, quien recientemente representó a la región de Cuyo en el festival internacional Madrid Fusión— mantiene un activo calendario de eventos especiales.

El sábado 18 de abril se llevará a cabo una nueva edición del ciclo "Manifiesto del Asado".

Esta propuesta, que se realiza de manera mensual desde principios de año, busca reinterpretar la clásica costumbre argentina mediante los estándares de complejidad y calidad propios de un restaurante de alta gama.

El menú se estructura como una secuencia enfocada en la carne, rindiendo homenaje a la identidad cultural y emocional que rodea a esta tradición.

Pop-up gastronómico con chefs invitados

Asimismo, la agenda mensual concluirá el miércoles 29 de abril con una cena bajo el formato de pop-up.

En esta tercera ocasión de trabajo conjunto, Abrasado recibirá en sus cocinas a Agustín Barayola, chef del restaurante Margot de Santa Fe y ex finalista del certamen Prix Baron B.

El encuentro propone una fusión técnica y conceptual entre las identidades de ambos profesionales.

Barayola aportará un menú basado en la gastronomía del litoral argentino, destacando la pesca de río y la utilización de vegetales y hongos cultivados en su propia huerta.

Experiencia con reserva previa

Debido a la naturaleza de estos menús por pasos y a la dinámica de servicio sincronizado que exigen las cocinas para garantizar la calidad de la experiencia, la participación en ambos ciclos culinarios requiere una reserva previa y estricta puntualidad por parte de los asistentes.

Con estas acciones conjuntas, el espacio mendocino reafirma su posición en el circuito de alta cocina del interior del país, demostrando a la par cómo el turismo puede funcionar como un canal eficaz para el compromiso comunitario.

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