Por: Redacción Sabores de Argentina

Del 7 al 9 de mayo se celebrará el IPA Day Argento, una iniciativa impulsada por productores de todo el país que busca destacar el crecimiento de la cerveza artesanal argentina y su diferencial: un ADN 100% nacional.

Durante esos días, bares y tiendas especializadas ofrecerán catas, maridajes y experiencias cerveceras, con foco en uno de los estilos más representativos del sector: la India Pale Ale (IPA).

Un país con todos los ingredientes

Uno de los principales ejes del evento es visibilizar una característica poco común a nivel global: Argentina es uno de los pocos países que produce localmente los cuatro ingredientes esenciales de la cerveza.

Hernán Castellani subrayó que la iniciativa nace del trabajo conjunto de productores de todo el país.

El lúpulo, clave en el perfil aromático de las IPA, tiene su epicentro en la Patagonia, especialmente en El Bolsón, donde se concentra más del 70% de la producción nacional. A esto se suman las maltas de la región pampeana, levaduras desarrolladas en polos científicos y el agua, que aporta identidad a cada elaboración.

Cultura cervecera y consumo local

“La idea es generar una fecha donde fomentemos el consumo de cervezas argentinas, con maridajes y actividades que construyan cultura cervecera”, explicó Hernán Castellani, presidente de la Cámara Argentina de Cerveza Artesanal.

El IPA Day Argento también funciona como una herramienta para fortalecer el mercado interno, promoviendo el consumo de productos locales frente a las opciones industriales.

Innovación y resiliencia en un contexto desafiante

El sector de la cerveza artesanal atravesó en 2025 uno de sus momentos más complejos, con caída en el consumo y aumento de costos. Sin embargo, la respuesta fue una mayor diversificación e innovación.

Productores como Klaus Leibrecht, de Lúpulos Patagónicos, destacan que el crecimiento en producción fue posible gracias a la optimización de procesos y tecnología, incluso en un contexto adverso.

Argentina produce los cuatro ingredientes clave de la cerveza de manera local.

En paralelo, la articulación entre productores y cervecerías generó mejoras en la calidad, trazabilidad e identidad del producto, consolidando un ecosistema más profesional.

Ciencia, territorio y una identidad única

El desarrollo de la cerveza artesanal argentina también cuenta con respaldo científico. Investigaciones del CONICET y el INTA identificaron cepas nativas de levadura en la Patagonia, clave para el desarrollo de cervezas con perfil único.

Este hallazgo abre la puerta a una nueva generación de productos con fuerte anclaje territorial, en línea con lo que ocurre en el mundo del vino con las denominaciones de origen.

Turismo cervecero y valor agregado

Regiones como Bariloche y Mar del Plata se consolidan como polos de turismo cervecero, donde la experiencia combina producción local, gastronomía y paisaje.

En este contexto, el IPA Day Argento no solo celebra un estilo, sino que también refleja una estrategia del sector: apostar por la identidad, la calidad y el desarrollo local como motores de crecimiento.