Por: Redacción Sabores de Argentina

En sintonía con el crecimiento de la coctelería de autor en Argentina, el vermut vuelve a ocupar un lugar central en las barras. En este contexto, la destilería mendocina Casa Tapaus presenta nuevas propuestas para celebrar el Día Internacional del Vermut, reafirmando el protagonismo de esta bebida en la escena gastronómica y vitivinícola.

Con recetas diseñadas especialmente para la ocasión, la marca apuesta a resaltar la versatilidad, la identidad local y el valor del terroir mendocino en cada copa.

El regreso del vermut con identidad local

El vermut atraviesa un verdadero proceso de revalorización en el país. Tradicionalmente asociado a generaciones pasadas, hoy se reinventa en versiones más sofisticadas, alineadas con las tendencias de la alta coctelería.

Casa Tapaus apuesta por botánicos locales y perfil mendocino.

En este escenario, Casa Tapaus se posiciona como una de las destilerías más destacadas, con etiquetas que combinan botánicos argentinos, innovación y una fuerte impronta regional.

Un vermut que expresa el terroir del Valle de Uco

Entre sus productos más emblemáticos se encuentra Cordero con Piel de Lobo Rosso, un vermut que toma como base un vino del Valle de Uco, elaborado con uvas de fincas de Familia Millán.

Su perfil se distingue por notas frutales y florales, resultado de una cosecha temprana y una cuidadosa selección de parcelas. A esto se suma una combinación de botánicos cultivados en altura, entre los 1300 y 1500 metros sobre el nivel del mar, en plena Cordillera de los Andes.

Hierbas como ajenjo, orégano y tomillo aportan un equilibrio entre lo herbal y lo especiado, dando lugar a un vermut de gran complejidad, frescura y persistencia en boca.

La impronta federal en la mixología

Otra de las etiquetas destacadas es La Unión Federal Rosso, elaborada con más de 35 botánicos provenientes de distintas regiones del país. Esta diversidad le otorga un perfil aromático intenso, con notas especiadas y de caramelo, ideal para explorar nuevas combinaciones.

Su versatilidad lo convierte en un aliado clave para la mixología contemporánea, donde los bartenders buscan ingredientes con identidad y carácter.

Nuevas recetas invitan a redescubrir esta bebida clásica.

Recetas de autor para celebrar

Para conmemorar la fecha, Casa Tapaus propone tres recetas que ponen en valor sus vermuts y reflejan la creatividad detrás de la coctelería actual.

Unión y garra combina vermut rosso y blanco con limón, cordial de cacao y vainilla, y tónica, decorado con romero, logrando un perfil fresco y aromático.

Líder de la manada incorpora café cold brew y jugo de pomelo, generando un trago más intenso, con equilibrio entre lo amargo y lo frutado.

Por su parte, Zorzal Criollo ofrece una mezcla de vermut rosso, limón, almíbar de cacao y vainilla, completado con gaseosa de pomelo y un toque especiado, ideal para quienes buscan una experiencia más compleja.

Una bebida que conecta tradición e innovación

El crecimiento del vermut en Argentina responde a una combinación de factores: la búsqueda de productos con identidad, el auge de la coctelería artesanal y la revalorización de bebidas históricas.

Casa Tapaus apuesta por botánicos locales y perfil mendocino.

En este contexto, propuestas como las de Casa Tapaus no solo celebran una fecha especial, sino que también consolidan al vermut como un protagonista clave dentro del universo gastronómico y vitivinícola.