Por: Redacción Sabores de Argentina

La séptima edición de S.Pellegrino Young Chef Academy abrió oficialmente su convocatoria en Argentina. El certamen tiene como objetivo identificar, apoyar y visibilizar a los jóvenes talentos culinarios, ofreciendo una plataforma internacional donde desarrollar su propia identidad gastronómica y acceder a mentores de renombre mundial.

Las postulaciones están abiertas hasta el 9 de junio de 2026, y los candidatos deberán presentar su receta y fotos de un “plato exclusivo” (Signature Dish) que refleje creatividad, habilidad técnica y visión personal.

La competencia busca chefs menores de 30 años con visión creativa y técnica.

Rigor técnico y creatividad: camino a Milán

Los chefs argentinos competirán dentro de la región Latinoamérica y Caribe, evaluados por ALMA (Escuela Internacional de Artes Culinarias Italianas) según tres criterios principales: habilidad técnica, creatividad y creencia personal.

Los ganadores regionales avanzarán a la Gran Final en Milán en 2027, donde presentarán sus platos ante un jurado internacional compuesto por chefs de renombre mundial.

Ardy Ferguson, ganador global de la edición 2024-25, destacó: “Poder seguir aprendiendo con chefs que tanto admiro es increíble y me permite impulsar mi carrera mientras continúo creciendo”.

Mentorías y experiencias únicas

Como novedad, esta edición incluye un programa de tutorías con chefs internacionales, donde Ferguson trabajará junto a Julien Royer (Odette, Singapur) y Jeremy Chan (Ikoyi, Londres) durante tres semanas. Ambos chefs resaltan el valor de la experiencia:

• Royer: “La Academia crea un entorno donde el talento es desafiado, apoyado y tiene espacio para evolucionar”.

• Chan: “La competencia brinda confianza a los jóvenes chefs para desarrollar su propia voz”.

Los ganadores regionales viajarán a Milán para la Gran Final.

Más que un plato: cuatro ejes de reconocimiento

Además del premio principal (S.Pellegrino Young Chef Academy Award), la competencia contempla tres distinciones que destacan valores esenciales de la cocina del futuro:

• S.Pellegrino Social Responsibility Award: reconoce la responsabilidad social en la gastronomía.

• Acqua Panna Connection in Gastronomy Award: celebra la integración cultural y el patrimonio culinario.

• Fine Dining Lovers Food for Thought Award: votado por la comunidad online, premia la visión personal del chef.

Cómo participar

• Requisitos: chefs menores de 30 años con al menos un año de experiencia profesional.

• Plazo: hasta el 9 de junio de 2026.

• Postulación: envío de receta y fotos de un plato exclusivo.

• Más información: sanpellegrinoyoungchefacademy.com

Esta edición reafirma el compromiso de S.Pellegrino con la creatividad, la innovación y la formación de la nueva generación de chefs que marcarán el rumbo de la gastronomía global.

La inscripción estará abierta hasta el 9 de junio de 2026.