Por: Redacción Sabores de Argentina

Huentala Wines comenzó esta semana las tareas de fraccionamiento de su producción en la finca ubicada en Gualtallary, en el corazón del Valle de Uco, dando un nuevo paso en la evolución de sus vinos de alta gama y consolidando el trabajo iniciado en viñedo y bodega.

En esta etapa, la bodega avanza con el fraccionamiento de la cosecha 2024, correspondiente a algunas de sus líneas más representativas.

El fraccionamiento marca una etapa clave antes de la guarda en botella.

Etiquetas emblemáticas en proceso

Entre los vinos que comenzaron a fraccionarse se encuentran las distintas expresiones de Huentala La Isabel Estate, en sus varietales cabernet franc, cabernet sauvignon, chardonnay, co-fermentado y malbec. También forman parte de esta etapa la línea Huentala Blocks Edition —en sus versiones Austral y Boreal— y Huentala Calizo, en sus etiquetas Carmín y Albar.

Además, se inició el fraccionamiento de la cosecha 2025 de Zonos Malbec, una de las propuestas que expresa con claridad el carácter del terroir de Gualtallary.

Crianza, guarda y tiempos de lanzamiento

José “Pepe” Morales, líder del equipo de enología, explicó que estos vinos atravesaron distintos períodos de crianza antes de llegar a esta instancia. “Algunos tuvieron 12 meses de guarda en barrica, otros 18 y hasta 24 meses. Luego del llenado, permanecerán al menos un año en botella antes de su lanzamiento”, detalló.

Según adelantó, parte de estas etiquetas llegará al mercado entre febrero y marzo de 2027, mientras que los vinos de más alta gama se presentarán hacia octubre o noviembre de ese mismo año.

Barricas y tiempos de crianza definen el perfil de cada etiqueta.

Un trabajo articulado entre finca y bodega urbana

Las tareas que se desarrollan actualmente en Gualtallary se complementan con las realizadas durante enero de 2026 en la bodega urbana de Huentala Wines, ubicada en Hualta Winery Hotel, Curio Collection by Hilton, en la Ciudad de Mendoza.

Allí se llevó adelante el fraccionamiento de los vinos de la Serie Urbana, correspondientes a la cosecha 2025, trabajando con los varietales pinot noir, malbec, cabernet sauvignon y cabernet franc, reforzando el enfoque integral de la bodega en cada una de sus líneas.