Por: Redacción Sabores de Argentina

Buenos Aires se prepara para convertirse en el gran escenario del sushi latinoamericano. Por primera vez, la ciudad será sede de la Sushi World Cup 2026, una competencia regional que reunirá a profesionales del rubro para celebrar la técnica, la creatividad y la cultura japonesa a través de uno de sus platos más emblemáticos.

El evento se realizará el sábado 4 de abril en el Salón Ocre de La Rural, y convocará a 40 equipos de sushi de toda Latinoamérica, que competirán en vivo ante un jurado especializado y frente a un público estimado de más de 12.000 visitantes.

La Sushi World Cup 2026 reunirá a 40 equipos de toda Latinoamérica en La Rural.

Un espectáculo gastronómico en vivo

Durante toda la jornada, los asistentes podrán observar a los equipos trabajar en tiempo real, recorrer stands gastronómicos, participar de degustaciones y vivir distintas instancias de competencia que pondrán en valor el oficio del sushiman.

Uno de los datos más impactantes de esta primera edición será la elaboración de 50.000 piezas de sushi en vivo, una cifra que transformará al certamen en un verdadero espectáculo culinario y sensorial.

La propuesta combina gastronomía, cultura y entretenimiento, convirtiendo a la cocina japonesa en un show abierto al público.

Competencia, categorías y criterios de evaluación

Organizada por Hanami & Co y Jump Agencia, la Sushi World Cup 2026 pondrá a prueba no solo el sabor, sino también la precisión, la velocidad, el manejo del tiempo y la creatividad.

Los equipos seleccionados competirán en seis categorías:

• Veggie

• Langostinos

• Trucha

• Pesca blanca

• Nigiri

• Sushi creativo

No se permitirá el uso de salmón, y entre cada categoría se desarrollarán mini desafíos técnicos vinculados al corte, la prolijidad y la velocidad.

Los criterios de evaluación serán técnica, sabor, presentación, creatividad y precisión.

Jurado de prestigio internacional

El jurado estará integrado por referentes destacados de la gastronomía japonesa y el sushi. Entre los nombres confirmados se encuentran:

• Edgar Kuda, sushiman y chef de Kuda, Yuzu Izakaya y Sancafé.

• Alejandra Kano, sushiwoman y responsable del restaurante Ichisou.

• Damián Shiizu, chef del restaurante omakase Uni, distinguido por la Guía Michelin.

El resto de los integrantes será anunciado en las próximas semanas.

Más de 50.000 piezas de sushi serán elaboradas en vivo durante la competencia.

Convocatoria abierta para equipos

La competencia abre su convocatoria a equipos de tres integrantes provenientes de restaurantes especializados, equipos independientes o cocineros con experiencia profesional en sushi.

La inscripción es gratuita y estará abierta hasta el 15 de febrero. Los equipos seleccionados serán anunciados a partir del 1º de marzo, tras una evaluación que considerará trayectoria, dominio técnico, presentación del material y capacidad operativa.

Una experiencia para el público general

Además de la competencia, la Sushi World Cup propone una experiencia integral para amantes del sushi, foodies y público general. Durante la jornada se podrá recorrer espacios de regalería, productos especializados, activaciones vinculadas a la cultura nipona y disfrutar de shows y actividades durante todo el día.

Proyección regional y futuro del evento

La Sushi World Cup nace con una fuerte proyección regional. Tras su edición inaugural en Buenos Aires, ya se encuentra planificada una segunda edición en Lima, Perú, en 2027, consolidando al evento como una plataforma de referencia para el sushi latinoamericano.

Referentes del sushi y la gastronomía japonesa integrarán el jurado del certamen

Entradas y datos claves

Las entradas ya se encuentran disponibles a través de La Rural Ticket.

• Entrada general sin sushi: $15.000

• Entrada general con sushi (10 piezas): $25.000

• Jubilados: 15 % de descuento (solo en boletería)

• Menores de 12 años: ingreso gratuito

Fecha: sábado 4 de abril de 2026
Lugar: La Rural – Salón Ocre (Av. Santa Fe 4363, CABA)
Horario: de 12 a 20 h

La Sushi World Cup 2026 cuenta con el acompañamiento de marcas y aliados estratégicos como Casa Japonesa y Janome, que apuestan al desarrollo de experiencias gastronómicas de calidad.

Con esta primera edición, Buenos Aires suma un nuevo hito a su agenda culinaria y se posiciona como un destino clave para el turismo gastronómico internacional.