Por: Redacción Sabores de Argentina

Mendoza vuelve a teñirse de rojo con la llegada de la cuarta edición del Festival ¡Del Tomate!, una propuesta que combina gastronomía, producción local, cultura y enoturismo en torno a uno de los alimentos más emblemáticos de América.

El encuentro se realizará del 4 al 8 de febrero de 2026 en Casa Vigil, y es organizado por Labrar, el proyecto productivo y sostenible liderado por la Dra. María Sance junto a su equipo, con el objetivo de poner en valor al tomate como territorio, identidad y futuro.

El evento combinará cocina en vivo, feria de vinos, productores locales y música en directo

Cuatro días para celebrar el tomate como protagonista

Durante cuatro jornadas, el festival desplegará una agenda diversa que incluye clínicas, visitas a productores, cenas temáticas, rituales gastronómicos y experiencias sensoriales, con la participación de destacados cocineros y referentes del sector.

El cronograma contempla actividades en distintos espacios de Mendoza, combinando cocina, conocimiento y disfrute:

• Jueves 5: clínicas y talleres con siete conferencias sobre producción, ciencia y cocina, almuerzo cocktail y cena en Angélica Cocina Maestra.

• Viernes 6: visita a productores, almuerzo exclusivo en Casa Vigil Bistró Palmares y cena “Oda al Tomate” en Casa Vigil.

• Sábado 7: Ritual del Tomate en Corazón de Lunlunta, almuerzo de pastas caseras y cena en República Arístides.

• Domingo 8: almuerzo en Chipirón y gran Festival del Tomate en Casa Vigil Bodega.

El gran cierre: gastronomía, vinos y música en vivo

El domingo 8 de febrero será el día central del festival con una celebración abierta al público en Casa Vigil, donde reconocidos chefs nacionales e internacionales presentarán platos especialmente creados con el tomate como eje.

La jornada incluirá clases de cocina en vivo, un mercado de productores locales, degustación de vinos de pequeñas bodegas y un show musical de la banda “Ella Es Tan Cargosa”, sumando una propuesta cultural integral.

Chefs de prestigio nacional e internacional

Entre los cocineros participantes se destacan figuras como Donato De Santis, Christophe Krywonis, Gonzalo Aramburu, Pía Salazar (Ecuador), Tássia Magalhães (Brasil) e Iñaki López de Viñaspre (España), junto a una amplia selección de referentes de la gastronomía argentina.

La presencia de chefs de América Latina y Europa refuerza el carácter internacional del festival y su posicionamiento como uno de los encuentros gastronómicos más relevantes del verano mendocino.

Casa Vigil será nuevamente sede del Festival ¡Del Tomate!, uno de los encuentros gastronómicos más esperados del verano mendocino

Feria de vinos y pequeños productores

La experiencia se completa con una feria de vinos de pequeños productores, donde participarán bodegas como El Enemigo, Huentala Wines, Reginato, Contador de Estrellas, Don Rosendo Wines, Lupa Wines, Nanidipaola Wines, Tutú Wines, entre otras.

La entrada incluye la degustación de tres platos elaborados por los chefs convocados y el acceso a los vinos de la feria, con posibilidad de adquirir tickets adicionales y comprar vinos directamente a los productores.

Casa Vigil, escenario del enoturismo mendocino

Reconocida como uno de los grandes referentes de la alta gastronomía y el enoturismo en Mendoza, Casa Vigil vuelve a convertirse en punto de encuentro entre tierra, cultura, vino y creatividad, consolidando su compromiso con la sostenibilidad y el desarrollo productivo local.