Por: Redacción Sabores de Argentina

La Cabrera Mendoza presenta Menú Vivencia, una nueva propuesta que invita a redescubrir el asado argentino desde una mirada narrativa y sensorial. Pensado como un recorrido en cuatro etapas, el menú propone detenerse en los rituales, los tiempos y los sabores que definen uno de los grandes símbolos de la gastronomía nacional.

Disponible tanto para almuerzos como para cenas, la experiencia busca ir más allá del plato y poner en valor el encuentro alrededor del fuego, con una secuencia que combina técnica, producto y emoción.

Fuego, carne y vino se combinan en una experiencia sensorial en La Cabrera Mendoza

La picada: el inicio del ritual

La experiencia comienza con “La picada”, una apertura conceptual y gustativa que despierta los sentidos. Panes artesanales y técnicas de cocción en caliente marcan el primer contacto con la mesa, anticipando el espíritu del recorrido y preparando el paladar para lo que vendrá.

El ritual del fuego: técnica y precisión

La segunda etapa, “El ritual del fuego”, pone en primer plano el manejo de la parrilla. La molleja crocante, acompañada por una gremolata fresca y cítricos, expresa el equilibrio entre intensidad y frescura, con el fuego como protagonista y la técnica como sostén del sabor.

El momento de la carne: el corazón del menú

El punto culminante llega con “El momento de la carne”, donde el ojo de bife a la parrilla se presenta en su punto justo. Acompañado por un mix de verdes, tomates y relish artesanal, el plato celebra la materia prima, la cocción precisa y el respeto por los tiempos del asado, sin artificios.

La sobremesa: pausa y disfrute

El cierre llega con “La sobremesa”, entendida como un momento de disfrute pausado. La pavlova crocante con helado de mascarpone ahumado y frutos rojos propone un final delicado, donde el ahumado dialoga con la acidez y las texturas, en sintonía con el espíritu del menú.

“Este menú no es solo comida, es una historia contada en capítulos. Representa la tradición; es nuestra manera de rendir homenaje a esos momentos que nos definen como argentinos y como amantes del buen asado”, expresó Welkin Prieto, gerente de La Cabrera Mendoza.

El ojo de bife a la parrilla es el corazón del nuevo menú narrativo

Vinos y maridaje: una experiencia completa

El Menú Vivencia tiene un valor de AR$ 57.000 por persona e incluye sorpresas gastronómicas, agua local y una copa de Gran Sombrero Malbec.

Quienes deseen profundizar el recorrido pueden sumar un maridaje con vinos de Huentala Wines, que incorpora:

• Huentala La Isabel Estate Chardonnay

• Gran Sombrero Malbec

• Sombrero Extra Brut Rosé Pinot Noir

El adicional tiene un valor de AR$ 20.000, reforzando el vínculo entre gastronomía y vitivinicultura mendocina.

Con esta propuesta, La Cabrera Mendoza reafirma su búsqueda de reinterpretar la tradición desde una mirada contemporánea, ofreciendo una experiencia que celebra el ritual, la pausa y el encuentro alrededor del fuego.

• Reservas: lacabreramendoza.ar | +54 9 2616 50-8870

• Dirección: Primitivo de la Reta 1015, Ciudad de Mendoza