Por: Redacción Sabores de Argentina

En el marco de Ruta de las Burbujas 2025, Rosell Boher abrió las puertas de su bodega a 50 técnicos especializados, en una jornada que combinó análisis sensorial, intercambio profesional y contacto directo con una de las casas más emblemáticas de los espumantes argentinos.

Con 125 años de historia y más de 25 vendimias dedicadas a las burbujas, la bodega reafirmó su rol como referente en la elaboración de espumantes de alta gama bajo el método tradicional.

Degustación técnica y lectura de la categoría

El encuentro se inició con la degustación de más de 30 espumantes argentinos, organizada por módulos temáticos que permitieron recorrer estilos, perfiles y decisiones enológicas. La propuesta funcionó como una radiografía actualizada de la categoría, con foco en calidad, equilibrio y precisión.

Rosell Boher fue sede de la Ruta de las Burbujas 2025

La cava fundacional, corazón de la bodega

Uno de los momentos más destacados fue la visita a la cava fundacional, un espacio cargado de simbolismo donde las botellas reposan sobre lías, en silencio y con crianzas prolongadas. Allí, tradición y oficio dialogan con el tiempo, consolidando una identidad que se mantiene vigente.

Altura, método y futuro

Rosell Boher fue pionera en apostar por la altitud en San Pablo, Valle de Uco, cuando aún no era una zona consagrada. Hoy, ese origen se traduce en espumantes de marcada frescura y tensión. La coherencia productiva se completa con una decisión innegociable: el Champenoise como único método.

Ese camino tendrá una definición histórica en 2026, cuando toda la línea de espumantes pase a ser milesimada, un logro que posiciona a la bodega como caso único en Argentina.

“Compartir nuestra casa con la comunidad técnica fue un honor y una experiencia enriquecedora para todos”, expresó Nicolás Calderón, enólogo de Rosell Boher, quien subrayó el valor del intercambio para el crecimiento colectivo del sector.

Cinco espumantes que expresan el estilo Rosell Boher

Como cierre, la bodega presentó una selección de cinco espumantes elaborados por método champenoise, elegidos como núcleo representativo de su identidad. Una línea pensada para celebrar, pero también para comprender el carácter y la evolución de la casa.

Espumantes y precios de referencia

• Boher Brut: $43.500

• Rosell Boher Grand Cuvée 70 Meses Edición Limitada 2016: $158.000

• Rosell Boher Encarnación: $48.600

• Rosell Boher Rosé: $56.400

• Rosell Boher Grande Cuvée 2020: $77.800