La segunda edición de Actitud “La Fiesta”, organizada por el Consulado General de Italia en Mendoza en el marco de la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo, volvió a posicionarse como uno de los eventos enogastronómicos más relevantes del calendario cultural local. Más de 300 invitados participaron del encuentro realizado en el Auditorio Ángel Bustelo, donde la gastronomía, la tradición y el intercambio cultural fueron los grandes protagonistas.

El público disfrutó de un espectáculo artístico que puso en primer plano la italianidad, su historia culinaria y su fusión con la identidad mendocina y argentina. En paralelo, los asistentes degustaron una amplia selección de platos elaborados por reconocidos chefs locales, en una noche marcada por la altísima calidad gastronómica.

Una propuesta culinaria basada en las 4S

A lo largo del evento se presentaron tres entradas, seis platos principales y tres postres, concebidos bajo el concepto de la cocina de las 4S: Saludable, Solidaria, Sostenible y Satisfactoria. Las pastas fueron las grandes protagonistas, ofrecidas en elaboraciones diversas que recuperaron recetas tradicionales italianas y que, según destacaron los asistentes, lograron “transportar” al público directamente a Italia.

Entre los platos más celebrados se encontraron los Mezzaluna rellenos con ricota, espinaca y parmesano con salsa de trucha, la Pasticciata de verdura y tomates frescos, el Conejo a la cazadora, el Risotto de alcauciles y los Penne rigate alla puttanesca. También se sirvieron pizzas trufadas, bruschettas, lasagnas, y los tradicionales tiramisú y cannoli siciliani, completando una propuesta que combinó técnica, sabor y herencia cultural.

La experiencia fue acompañada por vinos de destacadas bodegas como Catena Zapata, Bianchi, Zuccardi, Masi, Chateau d’Ancón y Bressia, además de Agua Local. La asistencia gastronómica estuvo a cargo de estudiantes del Instituto Gastronómico de las Américas (IGA).

Los chef en el escenario del evento recibieron los merecidos aplausos

Restaurantes y cocineros protagonistas

El evento reunió a prestigiosos restaurantes de Mendoza, entre ellos Bigalia, Montecatini, Francesco Ristorante, Napo, La Marchigiana y la propuesta de Slow Food liderada por Luan Fernández. Cada establecimiento aportó una interpretación propia de la tradición italiana, consolidando una muestra diversa y representativa del aporte de esta cultura a la identidad culinaria mendocina.

Italianidad, cultura y tradición

El espectáculo artístico estuvo centrado en La cocina italiana entre salud, cultura e innovación, con una puesta en escena que alternó entre la identidad italiana -representada por el Grupo Folk Basilicata de la Asociación Familia Basilicata de Rosario- y la participación de actores y bailarines mendocinos que aportaron la impronta local.

El cónsul general Giuseppe D’Agosto destacó que esta segunda edición del evento busca recuperar y poner en valor recetas, elaboraciones y tradiciones que forman parte del vínculo histórico entre Italia y Argentina. “Este acontecimiento nació para renovar el lazo entre la tradición de la comida de mi país, que encontró un terreno fértil en Argentina, y las innovaciones de cada generación”, expresó.

Según el testimonio de los asistentes, el objetivo fue ampliamente alcanzado. La gastronomía, la vitivinicultura, la música y la ambientación contribuyeron a reforzar la presencia de la italianidad en la cultura mendocina. “La cocina italiana está presente en la casa de los mendocinos y es lo que siempre queremos celebrar”, agregó D’Agosto.